Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Referts" 2023 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe
Mit seinem leuchtenden, hellgoldenen Farbton zeigt sich der Wein optisch als typischer Vertreter der großen Weißweine der Region.

Nase
Von großer Finesse enthüllt das Bouquet delikate Noten von Trockenfrüchten und grünem Tee. Es wird anschließend durch gourmandhafte Anklänge von Feingebäck, Brioche und kandierten Früchten bereichert, alles subtil ausbalanciert durch die Frische von Zitrusschalen.

Gaumen
Füllig und saftig besticht der Gaumen durch seine Eleganz und sein Relief. Eine großartige mineralische Frische und eine schöne Spannung ziehen den Wein bis zu einem prägnanten, komplexen Finale von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Ideal zu einem Vol-au-vent mit Kalbsbries und Pilzen, harmoniert dieser Wein ebenso hervorragend mit Geflügel in Sauce, Meeresfrüchten wie Hummer oder Flusskrebs, gegrilltem Fisch sowie mit Käsesorten wie Ziegenkäse, Reblochon oder Brie de Meaux.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Puligny-Montrachet 1er Cru „Referts" 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser für die Lagerung geschaffene Wein wird sich im Keller wunderbar entwickeln und kann bis etwa 2036 genossen werden.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus dem Burgund

Das Weingut

Gegründet 1984 von Olivier Leflaive, der aus der achtzehnten Generation einer berühmten Winzerfamilie stammt, ist das gleichnamige Haus eine unumgängliche Referenz im Burgund. Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, wacht das Weingut über 100 bewirtschaftete Hektar Rebfläche, davon 26 in Eigenbesitz. Geleitet von der Philosophie „mit weniger stets Besseres zu schaffen", zeichnet sich das Haus durch seinen maßgeschneiderten Ansatz und seine Zertifizierung Haute Valeur Environnementale aus. Heute steht Jean Soubeyrand dem Verwaltungsrat dieses international renommierten Familienunternehmens vor, während Solène Panigai die Vinifikationen leitet.

Der Weinberg

Das Climat „Referts" erstreckt sich über 5,52 Hektar innerhalb der prestigeträchtigen Appellation Puligny-Montrachet, in einer Höhenlage zwischen 230 und 250 Metern. Die im Durchschnitt 46 Jahre alten Reben gedeihen auf einem einzigartigen Terroir aus Ton und Kalk, das sich aus Mergel im oberen Bereich und eisenhaltigeren Böden in den tiefer gelegenen Lagen zusammensetzt und den Trauben eine unvergleichliche Geschmeidigkeit verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 wird als besonders warmer und anspruchsvoller Jahrgang in Erinnerung bleiben. Geprägt von Rekordtemperaturen, einem deutlichen Wasserdefizit während des Vegetationszyklus und einem hohen Krankheitsdruck brachte diese Saison heterogene Reifegrade hervor. Dennoch ermöglichte die großzügige Ernte den Teams eine strenge Auslese, um nur die qualitativ hochwertigsten Beeren zu behalten.

Vinifikation und Ausbau

Zur Erzeugung dieses Puligny-Montrachet 1er Cru „Referts" 2023 werden die ganzen Trauben dank modernster Ausrüstung sanft gepresst, um die aromatische Reinheit vollständig zu bewahren. Nach einer statischen Vorklärung von 24 Stunden erfolgen die alkoholische und die malolaktische Gärung in Eichenfässern. Der Ausbau erstreckt sich über 18 Monate und kombiniert einen Durchgang in Eichenfässern (davon rund 22 % neues Holz) mit sechs Monaten in Edelstahltanks. Bemerkenswert ist, dass die Abfüllung nach dem Mondkalender erfolgt.

Rebsorte

100 % Chardonnay