Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Referts" 2024 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe

Dieser Weißwein präsentiert sich in einem hellen Goldton mit schöner Sättigung und vibrierendem Glanz.

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit verführerischen Gebäcknoten, die an Brioche, warmes Brot und kandierte Früchte erinnern. Diese Fülle wird rasch durch die Frische von Zitrusschalen ausbalanciert und ergibt ein reifes, überschwängliches und komplexes Aromenprofil.

Gaumen

Weit und saftig besticht der Gaumen durch seine Eleganz und seine texturierte Tiefe. Subtile Anklänge an Trockenfrüchte und grünen Tee bereichern die Verkostung. Das Ganze wird von einer wunderbaren Frische getragen, die den Wein in ein anhaltendes Finale streckt – Ausdruck einer natürlichen und beherrschten Konzentration.

Weinpairing

Das Weingut empfiehlt, diesen Wein zu Kalbsbries oder einem Blätterteigpastetchen mit Pilzen zu servieren. Ganz allgemein harmoniert er perfekt mit weißem Fleisch, das mit einer cremigen Waldpilzsauce serviert wird.

Service und Lagerung

Um den Puligny-Montrachet 1er Cru „Referts" 2024 in vollen Zügen zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein verfügt über eine schöne Struktur und kann von 2027 bis etwa 2036 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines Premier Cru aus Puligny-Montrachet

Das Weingut

Das offiziell 1984 gegründete Weinhaus Olivier Leflaive ist eine unumgängliche Größe im Burgund und liegt im Herzen von Puligny-Montrachet. Obwohl die Weinbaugeschichte der Familie bis ins Jahr 1717 zurückreicht, war es diese moderne Gründung, die das Weingut zum Aufblühen brachte. Als Pionier hat das Anwesen bereits 1993 die Biodynamie auf seinen Grands Crus eingeführt. Heute wird das Unternehmen von Olivier Leflaive als Generaldirektor geleitet, unterstützt von seinem Bruder Patrick in der Präsidentschaft, während die Vinifikation von Solène Panigai geleitet wird. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Respekt vor dem Terroir aus.

Der Weinberg

Das Climat „Referts" ist ein Premier Cru aus Puligny-Montrachet und erstreckt sich über 5,52 Hektar. Auf einer Höhe zwischen 230 und 250 Metern gelegen, gedeihen die im Durchschnitt 46 Jahre alten Reben auf einem einzigartigen Ton-Kalkstein-Boden. Der obere Teil wird von Mergel dominiert, während die tieferen Schichten eisenhaltige Nuancen offenbaren. Dieses Terroir, das durch den Chemin des Moines von den berühmten Parzellen von Meursault getrennt ist, wird nach den Grundsätzen des kontrollierten Weinbaus bewirtschaftet, mit einer vollständig manuellen Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war aufgrund von Rekordniederschlägen und konstanter Feuchtigkeit während des gesamten Vegetationszyklus besonders anspruchsvoll. Dieser starke Pilzdruck hat die Erträge erheblich beeinträchtigt. Dennoch konnten die geernteten Trauben eine bemerkenswerte Frische und Strahlkraft bewahren und die wetterbedingten Herausforderungen der Saison in einen echten qualitativen Erfolg verwandeln.

Vinifikation und Ausbau

Bei ihrer Ankunft im Keller werden die ganzen Trauben vor dem Pressen nicht entrappt. Nach einer statischen Vorklärung von vierundzwanzig Stunden erfolgen die alkoholische und die malolaktische Gärung des Puligny-Montrachet 1er Cru „Referts" 2024 in Eichenfässern. Der Ausbau erstreckt sich über insgesamt achtzehn Monate, davon zwölf Monate in Barriques (mit einem Anteil von 22 % neuem Holz) und sechs Monate in Edelstahltanks, um die Balance und Komplexität des Weines zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay