Pierre Vincent : Bourgogne Pinot Noir 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Pinot Noir 2023 von Pierre Vincent

Verkostung

Dieser Wein präsentiert sich in einer glänzenden, klaren rubinroten Robe und verführt mit Aromen von Himbeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von zarten floralen Noten.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bourgogne Pinot Noir 2023 voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren.

Ein Rotwein aus dem Burgund aus alten Reben der Côte de Beaune

Das Weingut

Das im Jahr 2023 von Pierre Vincent, diplomierter Önologe und ehemaliger Generaldirektor der Domaine Leflaive, gegründete Domaine Pierre Vincent erstreckt sich über 7 Hektar an der Côte de Beaune. Das in Auxey-Duresses ansässige Weingut wird von Pierre Vincent und seinen Partnern Hervé Kratiroff und Éric Versini geleitet. Der Weinberg, der sich in der Umstellung auf biologischen und biodynamischen Anbau befindet, umfasst prestigeträchtige Appellationen des Burgunds. Mit 50 bis 100 Jahre alten Reben erzeugt das Weingut rund zwanzig Mikro-Cuvées, bei denen der reine Ausdruck des Terroirs im Vordergrund steht.

Der Weinberg

Dieser Burgunder ist eine Assemblage aus drei Parzellen, die auf verschiedenen Terroirs der Côte de Beaune liegen: Champ l'Huillier in Corpeau (0,6871 Hektar, gepflanzt 1962 auf tiefgründigem Lehmboden), Monpoulain in Volnay (0,2045 Hektar, gepflanzt 1972) und Les Grands Clous Perrons in Meursault (0,1957 Hektar, gepflanzt 1951). Die Böden werden gepflügt und anschließend begrünt, mit sehr geringem Einsatz von Hilfsmitteln.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand mit einer systematischen Sortierung, und der Erntezeitpunkt wird durch eine strenge Überwachung der Reife bestimmt. Die Vinifizierung des Bourgogne Pinot Noir 2023 beginnt mit dem vollständigen Entrappen der Trauben, gefolgt von einer Kaltmazeration vor der Gärung. Die Maischegärung dauert 15 Tage. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Eichenfässern, wobei etwa 15 % in Amphoren und 15 % in neuen Fässern reifen. Ein Abstich in Edelstahltanks geht der Abfüllung voraus.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)