Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2019

Die Komplexität und Eleganz eines Chablis 1er Cru Weins

Der Besitz

Das im Jahr 1840 gegründete und 2003 übernommene Haus Simonnet-Febvre ist im Laufe der Jahrgänge zu einer unumgänglichen Referenz unter den großen Chablis-Weinen, den Crémants de Bourgogne oder auch den Weinen der Yonne geworden. Die Weine von Simonnet-Febvre werden in einem ständigen Streben nach Exzellenz hergestellt und sind für ihren präzisen und mineralischen Stil bekannt, der die breite Palette an Nuancen des Terroirs von Chablis zum Ausdruck bringt.

Der Weinberg

Dieser Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2019 von Simonnet-Febvre wird aus durchschnittlich 35 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die auf Kimmeridgium-Böden gepflanzt sind.

Vinifizierung und Reifung

Im Anschluss an die Weinlese erfolgt die Vinifizierung in Edelstahltanks. Die Gärung erfolgt zwischen 17 und 21 °C. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert 12 Monate.

Assemblage                       

Chardonnay (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2019 von Simonnet-Febvre

Im Laufe seiner Entwicklung im Laufe der Zeit enthüllt dieser Chablis-Wein eine äußerst reiche Aromenpalette. Aromen von kandierten Früchten, Vanille und Haselnüssen vermischen sich harmonisch mit köstlichen Noten von Toast, Butter und Tabak. Ein Weißwein, der durch seine Mineralität und Komplexität besticht.

Speiseempfehlungen

Dieser 2019er Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" von Simonnet-Febvre passt ideal zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Fisch in Sauce, hellem Fleisch oder auch Kalbsbries.

Lagerpotenzial

Dieser Weißwein aus Burgund kann sich im Keller bis 2027 gedulden.

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 10 und 12 °C servieren.