Thibault Liger-Belair : Vieilles Vignes 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zu den „Vieilles Vignes“ 2020 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot.

Nase

Das Bouquet entfaltet Aromen von Himbeer- und Heidelbeercoulis, begleitet von Noten von Veilchen und feinen Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit mittlerem Körper und reifen roten Früchten, insbesondere Kirsche, verwoben mit Noten von Orangenschale. Feine Tannine verleihen eine elegante Struktur, während eine überraschende mineralische Frische, geprägt von den granithaltigen Böden, die Verkostung durchzieht. Der würzige Abgang verlängert das Erlebnis angenehm.

Weinpairing

Dieser Moulin-à-Vent passt perfekt zu in Folie gegarten Fischen, Geflügel mit Rahm und Pilzen sowie zu einer gemischten Käseplatte.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Moulin-à-Vent „Vieilles Vignes“ 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Eine Dekantierung kann in Betracht gezogen werden, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Ein strukturierter und komplexer Moulin-à-Vent aus hundertjährigen Reben im Beaujolais

Das Weingut

Thibault Liger-Belair hat 2001 die Leitung des Familienguts übernommen und dabei ein Weingut mit degradierten Böden geerbt, das er dank biologischer und anschliessend biodynamischer Bewirtschaftung wiederhergestellt hat. Als Visionär erweiterte er seine Tätigkeit ab 2008 auf das Beaujolais, indem er in Moulin-à-Vent das Domaine des Pierres Roses gründete. Heute bewirtschaftet er rund 7 Hektar in Nuits-Saint-Georges und 12 Hektar in Moulin-à-Vent. 2017 eröffnete er in Nuits-Saint-Georges einen revolutionären Keller, der nach wegweisenden Umweltprinzipien konzipiert wurde. Über seine eigenen Weine hinaus engagiert sich Thibault Liger-Belair für die Weitergabe von Know-how, indem er das Domaine des Jeunes Pousses ins Leben rief, ein Begleitprogramm für junge Winzer.

Der Weinberg

Der Moulin-à-Vent „Vieilles Vignes“ stammt aus einer Assemblage von neun Parzellen mit insgesamt rund sieben Hektar, die zwischen 1910 und 1955 bepflanzt wurden. Diese sehr alten Reben, von denen einige hundertjährig sind, wurzeln in flachgründigen Böden aus weissen und rosafarbenen Sanden, die aus der Verwitterung von rosafarbenem Granit und Quarz entstanden sind. Diese besondere mineralische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Frische und seine mineralische Spannung. Die Parzellen liegen am Nordhang des Hügels von Moulin-à-Vent und profitieren vom Einfluss kalter Winde, die die Frische der Trauben bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 bot im Beaujolais besonders günstige klimatische Bedingungen. Nach einem milden Winter sorgte der Frühling für einen frühen Vegetationsstart. Der warme, trockene Sommer begünstigte eine optimale Konzentration der Trauben und brachte Beeren von aussergewöhnlicher Reife und bemerkenswerter Balance hervor. Die Lese fand am 27. August statt und erfasste die Trauben in ihrer idealen phenolischen Reife. Dieser sonnige, grosszügige Jahrgang brachte konzentrierte Weine hervor und bewahrte zugleich eine schöne Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Moulin-à-Vent „Vieilles Vignes“ 2020 erfolgte von Hand. Die Vinifikation integrierte 40 % ganze Trauben, was Struktur und aromatische Komplexität verleiht. Die Gärung dauerte drei Wochen in offenen Behältern, mit sanften Extraktionsmethoden, um die Finesse der Tannine zu bewahren. Der Ausbau setzte sich über fünfzehn Monate in Eichenfässern fort, davon 20 % neue Barriques, der Rest bestand aus bereits belegten Fässern. Dieser massvolle Anteil an neuem Holz ermöglicht eine subtile Integration der Holznoten, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

Gamay (100 %)