Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2000

Charakteristika und Verkostungstipps für den Châteauneuf-du-Pape 2000 von Xavier Vignon (Rotwein)

Verkostung

Dieser Rotwein aus dem Rhône-Tal besticht durch seine Komplexität. Noten von Balsamico, Röstaromen, Kadettenholz, Trockenfrüchten und Lebkuchen vermischen sich harmonisch mit pfeffrigen Aromen (weißer Pfeffer, Szechuanpfeffer).

Servieren

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 15 °C zu genießen.

Food-Pairing und Wein

Coq au Vin, Reh mit Preiselbeeren, gebratene Taube mit Steinpilzen oder auch Käse (Époisses oder gereifter Pont-l'Évêque) stellen raffinierte Kombination mit diesem französischen Rotwein dar.

Ein gehaltvoller und eleganter Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Xavier Vignon ist ein Ausnahme-Winzer und virtuoser Önologe, der seit über zwanzig Jahren als einer der größten Spezialisten für das südliche Rhône-Tal gilt. Der ebenso neugierige wie innovationsfreudige Weinmacher hat auf der Suche nach Inspiration die ganze Welt bereist: Von den Weingütern in Bordeaux bis hin zur Sonne Kaliforniens und Australiens versteht es Xavier Vignon, die Identität einer Vielzahl von Terroirs zu veredeln. Ein anderes Markenzeichen des unkonventionellen Winzers ist auch seine Fähigkeit, sich von den Richtlinien der Appellationen zu lösen und Weine zu kreieren, die ihm ähnlich sind. Der typische Xavier Vignon-Wein? Einfach, modern und nicht zuletzt von einem beeindruckenden Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Wein

Der Châteauneuf-du-Pape Rotwein von Xavier Vignon wird aus den Trauben einer Auswahl von Parzellen hergestellt, die auf Böden aus Sand, Rollkiesel und rotem Ton liegen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2000 war im südlichen Rhône-Tal von viel Sonnenschein sowie durchschnittlichen Niederschlagsmengen geprägt, was eine günstige Entwicklung der Reben ohne Wasserstress begünstigte.

Vinifizierung und Ausbau

Traditionelle Weinbereitung, gefolgt von einem Ausbau nach burgundischer Art in Fässern und Demi-Muids.

Assemblage

Grenache (80%)
Mourvèdre (15%)
Cinsault und Syrah (5%)