Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2019

Ein komplexer, eleganter Weißwein aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Der Önologe Xavier Vignon erarbeitete sich sein internationales Renommee als Top-Produzent, indem er über 200 Weingütern mit fachmännischen Rat zur Seite stand und an der Herstellung der prestigeträchtigsten Weine des Rhônetals, insbesondere von Châteauneuf-du-Pape, beteiligt war. Im Jahr 2002 begann er, seine eigenen Cuvées mit der Signatur „Xavier“ herzustellen, indem er die besten „Säfte“ dieser oder jener sorgfältig ausgewählten Parzelle zusammenstellte. Ohne Einschränkungen durch das Terroir oder die Rebsorte stellt Xavier Vignon seinen idealen Wein her: einfach, modern und vor allem mit einem beeindruckenden Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Wein

Der Jahrgang 2019 dieses Châteauneuf-du-Pape-Weins von Xavier Vignon wird aus Trauben einer Auswahl von über 40 verschiedenen Parzellen hergestellt, die auf den frischesten Böden der Appellation angesiedelt sind.

Vinifizierung und Ausbau

Während die Roussanne vergoren und sechs Monate lang in Eichenfässern ausgebaut wird, werden die Clairette und die Grenache bei niedrigen Temperaturen vergoren, um ihre Mineralität zu erhalten. Nach der Assemblage erfolgt der Ausbau dieses Rhône-Tal-Weins in Beton- und Edelstahltanks.

Assemblage

Grenache Blanc (40 %), Roussanne (40 %) und Clairette (20 %).

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des 2019er Châteauneuf-du-Pape von Xavier Vignon

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe zeigt sich in einem schönen Gelb mit Reflexen von Weißgoldtönen.

Nase
Die Nase verströmt Düfte von weißen Blüten, Weinbergpfirsich und Aprikose.

Gaumen
Im Auftakt lebhaft und präzise, am Gaumen eine harmonische Mischung aus Balance und Komplexität. Der Gaumen wird von einer subtilen Salzigkeit getragen und bleibt während der gesamten Verkostung schön lang.

Food-Pairing und Wein

Dieser weiße Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Soja-Hähnchen mit Roséweinsoße oder zu Garnelentoast mit Dill und Zitrone.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss sollten Sie diesen Wein bei einer Trinktemperatur von 13°C servieren.