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Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2024
Bereitstellung durch den Produzenten ausstehend, versandbereit ab dem 4. Dezember 2026
Sprechen wir über dieses Produkt!
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Anonyme 2024 von Xavier Vignon
Verkostung
Farbe
Der Wein zeigt sich in einem strahlenden, glänzenden Goldton und wirkt klar im Glas.
Nase
Die Nase entfaltet Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten, bereichert durch dezent würzige Nuancen, Lavendel und Honig.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und getragen von einer klaren Frische, die von den weißen Früchten und den Zitrusfrüchten herrührt. Er klingt mit einem langen, mineralischen Abgang aus.
Weinpairing
Diese Cuvée passt ideal zu Meeresfrüchten und Fisch wie einem Tatar vom Thunfisch oder Lachs sowie zu Jakobsmuscheln. Sie harmoniert ebenfalls hervorragend mit einem gereiften Käse wie Brie mit Trüffeln, mit einem mit Gewürzen verfeinerten Fisch wie Kabeljau oder auch mit hellem Fleisch an einer Champignonsauce.
Service und Lagerung
Der Cuvée Anonyme 2024 wird bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C serviert. Dieser Wein, der sich über zwei bis fünf Jahre positiv entwickeln wird, kann bis etwa 2032 gelagert werden.
Ein weißer Châteauneuf-du-Pape zwischen Tradition und Frische
Das Weingut
Das 2005 zwischen Châteauneuf-du-Pape und Beaumes-de-Venise gegründete Haus Xavier Vignon wird heute von seinem Gründer Xavier Vignon geleitet, einem in Montpellier ausgebildeten Önologen und Berater, der auch in der Champagne tätig war. Er besitzt 35 Hektar Reben in den besten Lagen der Dentelles de Montmirail im Rhonetal und berät parallel dazu zahlreiche Weingüter der Region. Das Haus kreiert seine Cuvées mit Mut und Kreativität unter Wahrung des Terroirs und vertreibt seine Weine in mehr als dreißig Ländern.
Das Weinbaugebiet
Die Trauben für diese Cuvée stammen von alten Reben mit sehr niedrigen Erträgen aus der Appellation Châteauneuf-du-Pape, die zum Teil als „vignes de collection“ angelegt wurden, in denen nach lokaler Tradition mehrere weiße Rebsorten nebeneinander wachsen. Die ausgewählten Parzellen befinden sich auf kalkhaltigen und sandigen Böden, die sich durch eine ausgeprägte Frühreife auszeichnen.
Der Jahrgang
Die Roussanne dieses Jahrgangs wurde sehr früh, bereits Ende August 2024, und bei niedriger Temperatur gelesen, um eine hohe Säure zu bewahren.
Vinifikation und Ausbau
Für die Herstellung des Cuvée Anonyme 2024 werden Clairette und Grenache Blanc bei niedriger Temperatur vergoren, um ihre Mineralität zu bewahren, und anschließend im Edelstahltank ausgebaut. Die Roussanne hingegen reift vier Monate in Eichenfässern mit regelmäßigem Bâtonnage.
Rebsorten
Die Assemblage besteht aus 40 % Vignes de Collection, 30 % Grenache Blanc, 20 % Clairette und 10 % Roussanne.
