Yves Cuilleron : Bassenon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Bassenon 2023 von Yves Cuilleron

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe Rubinfarbe mit violetten Reflexen, die typisch für ihre Jugend sind.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von frischen roten und schwarzen Früchten, die an Brombeere und schwarze Kirsche erinnern. Anschließend entwickelt es sich zu würzigen Nuancen von weißem und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch blumige Aromen von Veilchen und eine subtile mineralische und rauchige Note.

Gaumen
Bereits im Auftakt zeigt sich dieser Rotwein saftig und fruchtbetont. Der Gaumen bietet eine seidige und samtige Textur, getragen von raffinierten, perfekt eingebundenen Tanninen. Die Gaumenmitte offenbart eine schöne Harmonie zwischen reifen Früchten, Gewürzen und Mineralität, die sich zu einem sehr langen und anhaltenden Abgang mit einer feinen Salzigkeit erstreckt.

Servieren und Lagerung
Der Bassenon 2023 kann bereits in seiner Jugend wegen seiner strahlenden Frucht genossen werden, wird aber im Keller weiter an Komplexität gewinnen und lässt sich bis etwa 2038 genießen.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel wie Entenbrust oder Wachteln sowie mit Wildgerichten wie Hirschkarré. Er begleitet auch sehr gut Gerichte mit gebratenem Gemüse, Pilze wie Pfifferlinge oder auch Rindfleisch-Terrinen und gereifte Kuhmilchkäse.

Die Eleganz und Mineralität eines Côte-Rôtie-Weins von Yves Cuilleron

Der Produzent
Das Domaine wurde 1920 von Claude Cuilleron gegründet und wird heute von seinem Enkel Yves Cuilleron geleitet, der 1987 die Zügel übernahm. Im Rhône-Tal gelegen, ist dieses Weingut von 3,5 Hektar auf heute rund 70 Hektar eigene Rebflächen gewachsen. Yves Cuilleron zeichnet sich durch seine Philosophie der „vernünftigen Weinbaupraxis" aus, die einen maßgeschneiderten und wenig interventionistischen Ansatz bevorzugt. Das Domaine zeichnet sich zudem durch seine manuelle Arbeit an steilen Hanglagen und sein Engagement für den Erhalt der historischen Rebsorten der Region aus.

Der Weinberg
Die Cuvée stammt aus einem etwa 2 Hektar großen Weinberg im Gebiet der Côte Blonde, innerhalb der Appellation Côte-Rôtie. Die nach Süden ausgerichteten Reben stehen auf steilen Terrassen, deren Hangneigung teilweise 60 % übersteigt, und wachsen auf Gneisböden. Aufgrund dieser extremen Topografie werden sämtliche Weinbergsarbeiten von Hand ausgeführt, vom Rebschnitt bis zur Lese.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 war geprägt von kühleren und gemäßigteren klimatischen Bedingungen als im vorherigen Jahrgang. Diese Witterung ermöglichte einen ruhigen Verlauf des vegetativen Zyklus und erlaubte den Trauben, eine perfekt ausgewogene Reife bei gleichzeitigem Erhalt einer schönen natürlichen Frische zu erreichen.

Vinifizierung und Ausbau
Nach der Handlese und einer strengen Selektion werden die Trauben des Bassenon 2023 teilweise entrappt. Die Gärung erfolgt in offenen Behältern mit einheimischen Hefen über etwa drei Wochen, begleitet von regelmäßigem Pigeage und Umpumpen. Die malolaktische Gärung findet in kleinen Eichenfässern statt. Der Ausbau erfolgt anschließend über achtzehn Monate in ein bis vier Jahre alten Eichenfässern. Der Wein wird mit Eiweiß geschönt, jedoch vor der Abfüllung nicht filtriert.

Rebsorten
Syrah (90 %), Viognier (10 %).