Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021 von Albert Bichot 

Verkostung

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität, geprägt von der Klarheit seiner floralen Aromen, dominiert von Noten von Akazie.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Frische, sein Gleichgewicht und eine deutlich ausgeprägte mineralische Struktur. Er wird bereichert durch fruchtige Aromen, die an Pflaume und Mirabelle erinnern.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 von Albert Bichot begleitet elegant delikate Fische, Krustentiere, Geflügel in Sauce oder auch charakterstarke Käsesorten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 12°C servieren.

Die Lebendigkeit und die fruchtige Struktur eines weißen Burgunderweins

Der Produzent

Obwohl die Geschichte der Familie Bichot bis ins Jahr 1214 zurückreicht, ließ sie sich erst im Jahr 1350 in Burgund nieder. Das Handelshaus, das 1831 in Monthélie unter der Leitung von Bernard Bichot gegründet wurde, erlebte im 19. Jahrhundert einen rasanten Aufschwung und wurde unter anderem zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes. Als unabhängiges und familiengeführtes Unternehmen gehört Albert Bichot zu den großen Namen, die die Weinlandschaft und das Ansehen der burgundischen Weine prägen. Heute führt die 6. Generation das Unternehmen seit 1996 und verbindet harmonisch Moderne mit Familientradition.

 Albert Bichot besitzt heute mehr als 100 Hektar Weinberge, die von Norden nach Süden in Burgund verteilt und in 6 prestigeträchtigen Domänen zusammengefasst sind: das Domaine Long-Depaquit in Chablis, im Departement Yonne, das Domaine du Clos-Frantin und Château Gris, beide in Nuits-Saint-Georges, und das Domaine du Pavillon in Pommard. Das auf die Weine von Mercurey spezialisierte Domaine Adélie wurde 2013 von Albert Bichot erworben. Es trägt diesen Namen zu Ehren der Tochter von Albert Bichot, die 2003 geboren wurde und so das familiäre Erbe von Generation zu Generation weiterführt. Der wunderschöne Weinberg des Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent trat 2014 in den Familienbetrieb ein.

Der Weinberg

Die Hautes-Côtes de Nuits, die auf einem Plateau hinter der berühmten Côte de Nuits liegen, profitieren auf einer Höhe von 300 bis 400 Metern von maximaler Sonneneinstrahlung durch Ausrichtungen von Süden nach Osten. Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits von Albert Bichot stammt von Reben, die auf kalkhaltigen Lehmböden angepflanzt sind.

Vinifikation und Reifung

Vinifikation über 5 bis 6 Wochen in Edelstahltanks (80%) und Eichenfässern (20%). Die Reifung dauert 8 bis 12 Monate und erfolgt in Tanks (80%) und Fässern (20%).

Assemblage

Chardonnay (100%)