Borgogno : Barolo 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo 2022 von Borgogno

Verkostung

Farbe
Das Glas zeigt eine deutlich rubinrote Farbe, die durch zarte granatfarbene Reflexe bereichert wird.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von Kirsche und Pflaume, begleitet von einem krautigen Hauch. Anschließend offenbaren sich blumige Aromen von Rosenblättern und Weißdorn, vermischt mit Anklängen von Granatapfel, Zitronenzeste und subtilen mineralischen Nuancen.

Gaumen
Mit mittlerem bis vollem Körper bietet der Gaumen großzügige und zarte Proportionen. Die perfekt reifen und gut eingebundenen Tannine strukturieren das Ganze mit Eleganz. Das Finale zeichnet sich durch seine Länge, seine Anmut und seine Komplexität aus, unterstrichen von einer subtilen Holznote.

Weinpairing

Dieser italienische Rotwein harmoniert hervorragend mit Federwild (Fasan, Rebhuhn, Wildente) oder Rindfleisch, ob roh als Tartar, geschmort oder gebraten serviert. Er veredelt ebenso gereifte Käsesorten wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano sowie raffinierte Gerichte mit weißem Alba-Trüffel oder Pilzen.

Service und Lagerung

Um sein Potenzial voll auszuschöpfen, kann dieser Barolo 2022 im Keller reifen und bis etwa 2037 genossen werden.

Ein eleganter und ausdrucksstarker Wein aus dem Piemont

Das Weingut

Das 1761 von Bartolomeo Borgogno gegründete historische Weingut Borgogno zählt zu den ältesten der Region Piemont in Italien. Im Herzen des Dorfes Barolo gelegen, erstreckt sich das Anwesen über 60 Hektar, von denen 52 dem Weinbau gewidmet sind. Heute wird das Haus nach der Übernahme durch die Familie Farinetti im Jahr 2007 von Andrea Farinetti geleitet und führt ein einzigartiges traditionelles Know-how fort. Es zeichnet sich insbesondere durch seine besondere Praxis aus, die Hälfte seiner Produktion mehrere Jahrzehnte lang im Keller zu lagern und so eine außergewöhnlich umfangreiche Sammlung alter Jahrgänge aufzubauen.

Der Weinberg

Der Weinberg umfasst 52 Hektar in Produktion, die hauptsächlich auf den prestigeträchtigen Terroirs der Appellation Barolo liegen, einschließlich historischer Parzellen wie Cannubi, Liste oder Fossati. Die Reben gedeihen auf komplexen Böden aus tonig-kalkhaltigen Mergeln, Sand und Schluff. Das nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus bewirtschaftete Weingut verzichtet auf synthetische Chemikalien zugunsten natürlicher Methoden und fördert so die Biodiversität sowie die Begrünung, um das Gleichgewicht des Ökosystems zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von einer bereits 2021 einsetzenden Trockenheit und besonders hohen Sommertemperaturen. Ende August und im September boten jedoch ideale Bedingungen mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Dieser thermische Kontrast ermöglichte es den Beeren, eine optimale phenolische Reife zu erreichen und gleichzeitig eine schöne Säure zu bewahren, was zu einer späten Lese zwischen Ende Oktober und Anfang November führte.

Vinifikation und Ausbau

Bei diesem Barolo 2022 setzt die Gärung dank der einheimischen Hefen spontan in großen Betontanks ein, mit einer verlängerten Maischegärung von dreißig bis sechzig Tagen. Manuelles Unterstoßen und Umpumpen werden je nach Bedarf durchgeführt. Nach der malolaktischen Gärung profitiert der Wein von einem mindestens vierjährigen Ausbau in großen Fudern aus slawonischer Eiche, was eine langsame Reifung begünstigt. Die Verfeinerung endet mit einer mindestens sechsmonatigen Flaschenreife.

Rebsorte

100 % Nebbiolo