Borgogno : Liste Riserva 2019

Charakteristika und Verkostungstipps für den Liste Riserva 2019 von Borgogno

Verkostung

Robe
Intensive rubinrote Farbe, mit violetten Nuancen.

Nase
Das Bouquet erinnert an Noten von reifen roten Früchten, wie Kirsche und Pflaume, begleitet von würzigen Nuancen von Pfeffer, Lakritz und einem Hauch von Weihrauch.

Gaumen
Am Gaumen offenbart der Rotwein eine ausgeprägte Säure und kräftige Tannine einen Wein von großer Struktur, der für die Lagerung geeignet ist.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen italienischen Wein bei 18°C zu servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Barolo passt perfekt zu reichhaltigen Gerichten wie piemontesischen Eintöpfen, Gulasch oder Ribeye-Steak. Er harmoniert auch mit internationalen Spezialitäten, von griechischem Souvlaki bis zu japanischen Gyoza. Ein außergewöhnlicher Wein, ideal für die Gastronomie oder zum alleinigen Genuss.

Die Struktur und Frische eines großen italienischen Rotweins aus dem Piemont

Der Produzent

Borgogno, eine wichtige Referenz für italienische Weine ist einer der ältesten Produzenten von Langa und Piemont. Gegründet im Jahr 1761, erlebte Borgogno ab den 1920er Jahren unter der Leitung von Cesare Borgogno eine bedeutende internationale Entwicklung. Die Familie Farinetti erwarb das Weingut im Jahr 2008. Seit 2010 steht Andrea Farinetti an der Spitze des Weinguts.

Der Weinberg

Dieser nachhaltig bewirtschaftete Piemont-Weinberg erstreckt sich über 30,8 Hektar und liegt auf einem Boden aus kalkhaltigem Mergel, der zur einzigartigen Signatur der Weine des Weinguts beiträgt.

Der Wein

Der Liste Riserva von Borgogno ist ein Barolo-Wein aus einem 6,75 Hektar großen Weinberg, der zwischen 290-370 Metern Höhe liegt und nach Süden ausgerichtet ist auf einem Boden aus kalkhaltigem Mergel.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 folgte einem klassischen Vegetationszyklus, der jedoch von Überraschungen geprägt war. Ein langer Winter bis in den Februar hinein verzögerte den Frühling, während ein instabiler Frühsommer das Wachstum der Reben verlangsamte. Der heiße Sommer, gekennzeichnet durch eine Hitzewelle im Juli und einige Gewitter, verursachte keine Schäden an den Weinbergen. Die Ernte brachte eine leicht reduzierte Produktion, aber von außergewöhnlicher Qualität, mit Trauben reich an Zucker und Polyphenolen, was Weine von großer Struktur und bemerkenswertem Lagerpotenzial verspricht.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden entrappt und gepresst, bevor sie spontan in Zementtanks fermentieren für 15 Tage, gefolgt von einer 30-tägigen Mazeration mit eingetauchtem Hut, um die gesamte Komplexität des Terroirs zu extrahieren. Zu diesem Zeitpunkt findet auch die malolaktische Gärung statt. Der Wein wird dann für etwa 2 Jahre und 9 Monate in große slawonische Eichenfässer umgefüllt. Anschließend wird er in Zementtanks umgefüllt, bevor er abgefüllt und für eine lange Reifung im Keller gelagert wird. Eine limitierte Produktion, die die gesamte Ikonizität dieses Barolo einfängt.

Assemblage

100% Nebbiolo