Borgogno : Derthona Timorasso 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Derthona Timorasso 2023 von Borgogno

Verkostung

Farbe
Von intensiver gelber Farbe zeigt sich dieser Wein klar und strahlend.

Nase
Das Bouquet ist besonders expressiv und komplex. Es entfaltet verführerische Aromen von reifem Pfirsich und Birne, fein verwoben mit floralen Noten von Akazie. Das Gesamtbild wird durch einen Hauch von Honig sowie eine subtile, für sein Profil typische petrolige Nuance veredelt.

Gaumen
Bereits im Auftakt zeigt sich die Textur vollmundig und geschmeidig und bietet ein angenehm weiches Mundgefühl. Der Körper, perfekt harmonisch, stützt sich auf eine bemerkenswerte Balance, die den Wein in ein Finale von sehr langer Persistenz trägt.

Weinpairing

Dieser charaktervolle Weisswein passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, veredelt aber ebenso fein zubereitetes rohes Fleisch, insbesondere wenn es mit Trüffel ergänzt wird. Ebenso ideal begleitet er vegetarische Gerichte wie Brühen oder panierte Gemüse sowie Blauschimmelkäse.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Derthona Timorasso 2023 zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Mit einem ausgezeichneten Reifepotenzial ausgestattet, kann dieser Jahrgang bis etwa 2033 getrunken werden.

Der authentische Ausdruck eines Weissweins aus dem Piemont von Borgogno

Das Weingut

Dieses historische Weingut, gegründet 1761 von Bartolomeo Borgogno, ist eine echte Referenz im Piemont. Heute von der Familie Farinetti geführt, die 2008 die Leitung übernahm, pflegt das Gut ein überliefertes Know-how im grössten Respekt vor den lokalen Traditionen. Mit einem Weinberg von 16 Hektar produziert Borgogno Weine, die für ihre Komplexität und ihr bemerkenswertes Reifepotenzial bekannt sind. Das Engagement des heutigen Teams hebt dieses einzigartige Terroir hervor und bewahrt zugleich die klassische Identität, die den Ruf des Hauses begründet hat.

Der Weinberg

Innerhalb der Appellation Colli Tortonesi gelegen, profitieren die Reben von einem aussergewöhnlichen Terroir, das hauptsächlich aus Mergel- und Kalkböden besteht. Auf etwa 250 Metern Höhe gelegen, bietet dieser Weinberg im Piemont ideale geologische und geografische Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten und fördert die Entwicklung einer grossen aromatischen Intensität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erwies sich klimatisch als besonders anspruchsvoll. Diese besonderen Wetterbedingungen begünstigten insbesondere einen Vegetationszyklus, der zu früheren Lesezeitpunkten führte und die Ernte von Trauben in optimalem Gesundheitszustand und mit idealer Balance ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Derthona Timorasso 2023 beginnt mit einer Kaltmazeration, gefolgt von einer spontan durchgeführten Gärung in Betontanks. Anschliessend reift der Wein während 10 Monaten sorgfältig in Edelstahltanks, eine Methode, die gewählt wurde, um die Reinheit und Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschliesslich aus 100 % Timorasso hergestellt, einer autochthonen weissen Rebsorte der Region, die einst vom Verschwinden bedroht war und heute eine beeindruckende Wiedergeburt erlebt.