Bouchard Père & Fils : Auxey-Duresses 1er cru "Les Duresses" 2017

Ein komplexer und körperreicher Rotwein aus Burgund

Der Besitz

Im Jahr 1731 wurde das Haus Bouchard Père & Fils in Beaune gegründet. Mit einer fast dreihundertjährigen Geschichte ist Bouchard Père & Fils somit eines der ältesten Weinhäuser Burgunds. Die neunte Generation der Familie leitet ein außergewöhnliches Weingut in der Côte d'Or und führt das einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunderweine bis heute fort.

Der Weinberg

Das gesamte Weinbaugebiet des Hauses Bouchard Père & Fils erstreckt sich über 130 Hektar Weinberge, die die renommiertesten Appellationen des Burgunds vereinen. Die Weinberge von Auxey-Duresses liegen zwischen Meursault und Monthélie und sind in drei Inseln unterteilt. Die Appellation Auxey-Duresses erstreckt sich über 7,92 Hektar auf ton- und kalkhaltigen Böden mit überwiegend lehmigen Anteilen, wobei die Weinberge von einer Süd-/Südostlage profitieren. Der Premier Cru Auxry-Duresses Les Duresses Côte de Beaune Bouchard Père & Fils ist das Ergebnis der Parzelle "Les Duresses", die der renommiertesten Parzelle der Appellation Auxey-Duresses entspricht.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Weinlese und einer manuellen Sortierung werden die Beeren je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt und sanft gepresst. Die Gärung findet in kleinen Behältern statt. 12 bis 14 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern, die zu 25 bis 35 % aus neuen Fässern bestehen. Die Premiers Crus des Hauses Bouchard Père & Fils werden in den Kellern der Bastions de l'Ancien Château de Beaune ausgebaut. Diese Keller bieten die optimalen und natürlichen Bedingungen für eine ideale Reifung der Premiers Crus.

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der 2017 Auxey-Duresses 1er cru "Les Duresses"

Nase

Komplex und ausdrucksstark, die Nase enthüllt Noten von kleinen roten Früchten.

Gaumen

Am Gaumen kommt die ganze Persönlichkeit der Appellation Auxey-Duresses in einem kräftigen Wein zum Ausdruck.

Speiseempfehlung

Dieser große Rotwein aus Burgund passt am besten zu Fleischgerichten wie Wild, rotem Fleisch in Sauce oder auch zu Käse.

Servieren

Für einen optimalen Genuss Zwischen 17 und 18° C servieren.

Lagerpotenzial

Dieser große Rotwein aus Burgund hat ein gutes Lagerpotenzial und kann noch einige Jahre im Keller gelagert werden, um sich voll zu entfalten.