Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2019

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den 2019er Beaune Premier Cru du Château von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen Granatrot, das von braunen Reflexen durchsetzt ist.

Nase
Das komplexe aromatische Bouquet zeigt schöne Noten von kandierten roten Früchten in Verbindung mit blumigen Düften, die an Pfingstrosen erinnern, und schmackhaften Schokoladennoten.

Gaumen
Am Gaumen harmonisch mit reifen Tanninen, die eine schöne Stoffdichte aufweisen und gleichzeitig eine große Finesse bewahren. Mit seiner großen Tiefe wird dieser große Burgunder Rotwein die Liebhaber der großen Rotweine aus Beaune begeistern.

Food-Pairing und Wein

Dieser Beaune Premier Cru passt am besten zu Fleisch in heller Sauce und Geflügel.

Servieren

Um diesen großen Burgunder Rotwein am besten zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C zu servieren.

Ein großer, harmonischer und delikater Wein aus Beaune

Das Weingut

Bouchard Père & Fils wurde im Jahr 1731 in Beaune gegründet. Mit einer fast dreihundertjährigen Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser im Burgund. An der Spitze eines außergewöhnlichen Weinguts an der Côte d'Or setzt die 9. Generation der Familie noch heute das einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunder - Weine fort.

Der Weinberg

Die Weinberge des Weinguts Bouchard Père et Fils, die im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut wurden, umfassen heute 130 Hektar Rebfläche. Das Weingut Bouchard Père & Fils vereint renommierte Appellationen mit außergewöhnlichen Parzellen und stellt damit ein einzigartiges Weinerbe im Burgund dar.

Der Wein

Der Premier Cru "du Château", eine Exklusivität des Hauses Bouchard Père & Fils, stammt aus dem burgundischen Weinbaugebiet Beaune und wird seit 1907 auf einem 26,04 Hektar großen Weinberg angebaut. Dieser Premier Cru wird aus 17 als Premier Cru klassifizierten Parzellen zusammengestellt, die getrennt vinifiziert und zu einem einzigen Wein vereint wurden, der verschiedene Paletten des kalkhaltigen, mergeligen und kieseligen Terroirs zum Ausdruck bringt.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der manuellen Lese und der Sortierung der Trauben werden die Beeren je nach Jahrgang teilweise oder vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung findet in kleinen Behältern mit sanfter Pressung statt. Maischegärung für 15 bis 18 Tage. Ausbau für 12 bis 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche mit 25 bis 35 % neuen Fässern in den Kellern der Bastions des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%)