Bouchard Père & Fils : Charmes-Chambertin Grand cru 2011

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Nase
In der Nase entfalten sich subtile fruchtige und würzige Düfte.

Gaumen
Der Mund besticht durch seine Struktur und Finesse, die ein außergewöhnliches Lagerpotenzial zum Ausdruck bringen.

Food-Pairing und Wein

Dieser große Rotwein aus Burgund passt am besten zu gebratenem rotem Fleisch oder Fleischgerichten mit Sauce, Wild, aber auch zu kräftigen Käsesorten.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C.

Reichtum und Raffinesse: Ein Grand Cru aus Charmes-Chambertin

Das Weingut

Das Weingut Bouchard Père & Fils wurde 1731 in Beaune gegründet. Mit seiner fast dreihundertjährigen Geschichte ist Bouchard Père & Fils somit eines der ältesten Weingüter im Burgund. Die neunte Generation der Familie leitet ein außergewöhnliches Weingut in der Côte d'Or und führt das einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunder-Weine auch heute noch fort.

Die Weinberge von Bouchard Père et Fils, die im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut wurden, erstrecken sich heute über 130 Hektar Weinberge. Sie vereinen prestigeträchtige Appellationen mit außergewöhnlichen Parzellen und stellen ein einzigartiges Weinkulturerbe in Burgund dar.

Der Weinberg

Der Weinberg der Domaine Bouchard Père et Fils wurde im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut und erstreckt sich heute über 130 Hektar. Die Weinberge von Bouchard Père & Fils vereinen prestigeträchtige Appellationen mit außergewöhnlichen Parzellen und stellen ein einzigartiges Weinkulturerbe in Burgund dar.

Der Wein

Der Charmes-Chambertin Grand Cru stammt aus einem 29,67 Hektar großen Weinberg, der auf ton- und kalkhaltigen Mergelböden ruht.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese und der Sortierung der Trauben werden die Beeren je nach Jahrgang teilweise oder vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung findet in kleinen Behältern mit sanfter Pressung statt. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Der Ausbau erfolgt 12 bis 14 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon 45 bis 60 % neu) in den Kellern der Bastions des alten Château de Beaune.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)