Bouchard Père & Fils : Bourgogne Aligoté 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Ein blasses Gold mit smaragdgrünen Reflexen kleidet diesen Wein und zeugt von der Jugend und der für die Rebsorte Aligoté typischen Frische.

Nase

Das Bouquet offenbart feine Aromen von Limette und grünem Apfel, begleitet von floralen Noten weißer Blüten. Eine schöne Mineralität zeigt sich, ergänzt durch Anklänge frischer Zitrusfrüchte, die dem aromatischen Gesamtbild Lebendigkeit und Eleganz verleihen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner Lebhaftigkeit und seiner leichten Textur. Die präsente Mineralität wird von Aromen frischer Zitrusfrüchte begleitet, die angenehm nachklingen. Die tonische Säure strukturiert den Gaumen mit Eleganz und sorgt bis in den Abgang für ein bemerkenswertes Frischegefühl.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Aligoté 2021 passt hervorragend zu Austern und Meeresfrüchten, deren Feinheit er mit seiner Lebhaftigkeit ideal unterstreicht. Er begleitet außerdem mit Freude gegrillten Fisch, feine Wurstwaren und frische Ziegenkäse. Seine Frische macht ihn zudem zu einem ausgezeichneten Aperitifwein.

Servieren und Lagerung

Diesen Bourgogne Aligoté 2021 zwischen 7 und 10°C servieren, um seine Frische und seine Aromen voll zu genießen. Etwa bis 2025 zu trinken, um von seinem fruchtigen und mineralischen Profil zu profitieren.

Ein frischer und mineralischer Bourgogne Aligoté von Bouchard Père & Fils

Das Weingut

Gegründet 1731 von Michel Bouchard, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten Häusern der Bourgogne. Das Weingut erstreckt sich über rund 130 Hektar an der Côte d'Or, von denen 75 % als Premier oder Grand Cru klassifiziert sind. Seit 2022 im Besitz von Artémis Domaines, wurde es 2025 in zwei autonome Einheiten restrukturiert. Unter der Leitung von Jean-Marc Pistre und der Aufsicht von Frédéric Engerer zeichnet sich das Weingut durch seinen Sitz im Château de Beaune aus dem 15. Jahrhundert sowie durch seine 2025 erlangte Bio-Zertifizierung aus.

Der Weinberg

Dieser Bourgogne Aligoté stammt aus ausgewählten Parzellen in der Region Burgund, die auf kalkhaltigen Böden und tonigen Mergeln stehen. Diese Terroirs verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine tonische Frische und ermöglichen es der Rebsorte Aligoté, ihr aromatisches Potenzial voll auszudrücken.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 stellte die burgundischen Winzer vor eine große Herausforderung. Nach einem kühlen Winter führten hohe Temperaturen Anfang April zu einem frühen Austrieb, gefolgt von starken Frösten, die zu unterschiedlich hohen Ernteausfällen führten. Der kühle und regnerische Frühling bremste die vegetative Entwicklung, bevor die Rückkehr des schönen Wetters Anfang Juni eine gute Blüte ermöglichte. Trotz schwieriger Sommerbedingungen mit Regen und kühlen Temperaturen erlaubte die Lese, die um den 20. September begann, dank einer strengen Selektion die Ernte von Trauben sehr guter Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Bourgogne Aligoté 2021 erfolgt in thermoregulierten Tanks bei 20°C, um Frische und sortentypische Aromen zu bewahren. Der Ausbau setzt sich acht Monate lang in thermoregulierten Tanks fort, wodurch der Wein seine Komplexität entwickeln kann, während er sein klares, mineralisches Profil ohne Holzeinfluss bewahrt.

Rebsorte

100 % Aligoté