Bouchard Père & Fils : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" Domaine 2021

Verkostungstipps für den Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die dunkle Rubinrobe präsentiert sich mit braunen Reflexen.

Nase
Konzentriert, verbindet die Nase florale (alte Rose) und fruchtige (Feige) Aromen.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seinen Reichtum und seine Struktur.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu weißem Fleisch in Sauce sowie zu Federwild wie Wachtel oder Taube.

Servieren

Zwischen 17°C und 18°C servieren.

Lagerung

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis etwa 2028 weiter reifen.

Ein strukturierter und floraler Savigny-Les-Beaune 1er cru

Das Weingut

Bouchard Père & Filst, gegründet 1731, ist eines der ältesten und renommiertesten Weingüter in Burgund. Mit Sitz in Beaune hat dieses Familienunternehmen seinen Ruf durch den Erwerb von außergewöhnlichen Weinbergen aufgebaut. Der Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" ist Teil dieses Erbes, mit Parzellen, die Anfang des 20. Jahrhunderts erworben wurden. Der Name "Les Lavières" bezieht sich auf die großen flachen Steine, "Laves" genannt, die im felsigen Untergrund dieser Region reichlich vorhanden sind.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig zusammengestellt, erstreckt sich der Weinberg des Weinguts Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinbauerbe in Burgund.

Der Wein

Dieser Savigny-Les-Beaune Premier Cru wird aus einem 3,94 Hektar großen Weinberg auf insgesamt 17,66 Hektar hergestellt, der auf kalkhaltigen Lehmböden nach Süden ausgerichtet ist und somit von optimaler Sonneneinstrahlung profitiert.

Weinbereitung und Reifung

Handgelesene Trauben. Vollständiges oder teilweises Entstielen je nach Jahrgang, vor der Gärung in kleinen Behältern. Ein sanftes Pressen und eine Maischezeit von 15 bis 18 Tagen je nach Profil des Jahrgangs gewährleisten eine optimale Weinbereitung. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 25 bis 35 % in neuen Fässern.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)