Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019

Charakeristika und Verkostungstipps des Volnay 1er Cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Nase
Das Bouquet offenbart ein raffiniertes Aromaspektrum aus roten Früchten und roten Beeren.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine exquisite Harmonie von Körper und Fülle. Die elegante Struktur ruht auf weichen Tanninen und feiner Säure, was ein perfekt ausbalanciertes Zusammenspiel von Kraft und Finesse ermöglicht. Der lange, mineralische Abgang zeugt von der Noblesse dieses Terroirs.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Volnay 1er Cru begleitet perfekt Ente und Lamm mit leichten Saucen und entfaltet dabei seine gesamte aromatische Komplexität.

Servieren und Lagerung

Der Volnay 1er Cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 sollte idealerweise bei einer Trinktemperatur von 17 °C bis 18 °C serviert werden. Dieser Burgunder Wein kann bis etwa 2029 und darüber hinaus gelagert und genossen werden.

Ein außergewöhnlicher burgundischer Wein aus einer Monopollage mit raffinierten Aromen

Der Produzent

Gegründet 1731 in Beaune zählt Bouchard Père et Fils zu den ältesten Häusern Burgunds. Seit 1995 im Besitz der Familie Henriot und seit 2015 unter der Leitung von Gilles de Larouzière Henriot, ist es 2022 Artémis Domaines beigetreten. Das Weingut bewirtschaftet 130 Hektar Rebfläche, von denen zwei Drittel als Grands Crus und Premiers Crus an der Côte de Nuits und der Côte de Beaune klassifiziert sind. Bouchard Père & Fils zeichnet sich insbesondere durch seine vier emblematischen Monopole und seinen innovativen, 2005 eingeweihten Gravitationskeller aus.

Der Weinberg

Das Climat Frémiets - Clos de la Rougeotte stellt eine Monopollage von Bouchard Père & Fils in der Appellation Volnay dar. Dieses herausragende Terroir erstreckt sich über 0,45 Hektar mit idealer Südost-Ausrichtung. Die Pinot-Noir-Reben gedeihen auf kalkmergelhaltigen Böden über einer mergeligen Basis, was dem Wein seine charakteristische Mineralität und elegante Struktur verleiht.

Vinifizierung und Ausbau

Manuell gelesen, werden die Trauben sorgfältig Beere für Beere sortiert. Je nach Jahrgang erfolgt eine vollständige oder teilweise Entrappung, gefolgt von der Gärung in kleinen Behältern. Nach einer schonenden Pressung dauert die Maischegärung 15 bis 20 Tage, abhängig von den Jahrgangsmerkmalen. Der Ausbau erfolgt 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 bis 40 % Neuholz, in den historischen Kellern der Bastions des ehemaligen Château de Beaune.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir gewonnen.