Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006

Ausschließlich aus erstklassigen grand cru-Terroirs der Côte des Blancs—nämlich aus Avize (les Pierres Vaudon), Chouilly (Mont Aigu), Mesnil-sur-Oger (les Coullemets und Chétillon) und Cramant—stammend, bietet der 2006 Millésime Brut Blanc de Blancs Cuvée Louis ein großzügiges, reiches und kreidiges Bouquet von reifen gelb- und weißfleischigen Früchten sowie Vanillebrioche, dazu bemerkenswerte Reinheit, Präzision und Frische. Am Gaumen rund und unendlich saftig, ist dies ein äußerst eleganter, verführerischer und wunderbar ausgewogener Blanc de Blancs, der in ein konzentriertes, reiches und anhaltendes Finale mit intensiver Frucht und kreidiger Textur mündet. Zu 5% in Eichenfässern vergoren und im April 2018 degorgiert, nach 11 Jahren auf der Hefe. Dies ist Charge L 306A718 47837; verkostet im November 2018.

Mit Trauben aus dem Chardonnay-Kernland der Côte des Blancs ist dieser Wein das Sinnbild für strukturiertes, texturiertes Fruchtprofil – ergänzt um den entscheidenden Reifeton. Nach wie vor mit einem Hauch von Frische und weiterhin von schöner Textur geprägt, zeigt er sich zugleich reich, mit Aromen weißer Früchte, die von Limettennoten durchzogen sind. Trinkreif ab 2020.

Früher als Prestige Blanc de Blancs bekannt, wurde dieser Wein zum zweihundertjährigen Jubiläum nach dem Winzer-Bruder von Elisabeth Salmon umbenannt. Sowohl Elisabeth als auch ihr Mann Nicolas François haben bereits Gründer-Cuvées, die ihren Namen tragen. Aus 100% grand cru Trauben (5% in altem Eichenholz vinifiziert) verbringt er 11 Jahre auf der Hefe, mit teilweiser malolaktischer Gärung, und hat eine Dosage von 6 g/l. Mathieu Roland-Billecart beschreibt ihn als „Meursault mit Bläschen“ und empfiehlt, ihn in eine Karaffe umzufüllen und über ein ganzes Essen hinweg zu genießen. Er ist sehr reich und füllig, dabei aber mit lebendiger, ausgleichender Säure und kreidiger Mineralität. Wunderschöne Noten von Aprikosentarte, Popcorn, Vanillezucker und Nougat; lang, straff und opulent im Abgang. Jetzt schon hervorragend zu trinken, hat aber noch viele Jahre vor sich.

Eine hervorragende Edition, elegant, getragen von viel Frucht und einer mundfüllenden Konzentration. Aromen von frischen grünen Äpfeln, zarten Birnen und Apfelgebäck sowie Anklänge von Zitrone und kreidiger Mineralität. Am Gaumen reichlich frische Äpfel und Nashi-Birnen. Sehr knackig und aromatisch. Präziser Abgang. Jetzt trinken oder lagern.

Neuer Name. Vier Grand Crus. Viel davon in Großbritannien. Dosage 6 g/l. Degorgiert im April 2018. Grünlich-goldene Farbe. Hochtonig. Ziemlich reichhaltiger Auftakt am Gaumen, dann wird er straffer. Rassig und lebhaft. Ziemlich fest, das vibriert förmlich nach. Polierte Textur. Reicher als der 2007er. (JR)

Der 2006 Brut Cuvée Louis Salmon ist ein fantastischer Champagne, der die natürliche Fülle des Jahrgangs mit enormer Energie in Einklang bringt. In diesem sehr warmen Jahrgang entschied sich das Kellerteam, den malolaktischen Säureabbau größtenteils zu unterbinden (70 %), um die Frische zu bewahren – ein Ansatz, der hervorragend aufgegangen ist. Die Dichte des Jahrgangs ist spürbar, wird jedoch von der Frische und Energie des Weins ausbalanciert. Mit etwas Zeit im Glas zeigen sich Anklänge von Kamille, Marzipan und kandierter Zitrone. Mit fünfzehn Jahren ist der 2006 noch ein junger Champagne, der weitere Flaschenreife benötigt. Mit einem Wort: blendend. (Ursprünglich veröffentlicht im Mai 2021)

Prächtige Raffinesse, meisterhafte Finesse, ein brillantes Aromenspektrum, akzentuiert von Noten von Zitruszesten: großartig!

Ein großzügiger Wein mit weichen Aromen und ausgeprägter Rundheit. Er trägt den Reichtum des Jahrgangs in sich.