Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2008

Der 2008 Brut Cuvée Nicolas François wurde im dritten Quartal 2022 degorgiert, mit weniger als drei Gramm pro Liter. Er zeigt ein zartes, klares und reines Bouquet mit Aromen von Obstgartenfrüchten, Frühlingsblüten, Honig und Lakritz, das sich mit Belüftung um Anklänge von Brioche und Gebäck erweitert. Mittel- bis vollmundig, präzise und kristallin, mit rassiger Säure und kreidiger Textur: Der Gaumen wirkt straff, das Finish ist lang, eindringlich und salzig. Er verkörpert perfekt den Billecart-Stil, zeigt jedoch auch Spannung, ein Zeichen des Jahrgangs. Die Cuvée besteht aus 60% Pinot Noir (aus Aÿ, Mareuil und Verzenay) und 40% Chardonnay aus Mesnil, Chouilly und Cramant; der Ausbau erfolgte zu 83% im Tank und zu 17% in alten Eichenfässern.

Ein lebhafter Champagner mit lebendiger Säure, die sich mit der feinperligen Mousse verbindet und eine elegante Bühne für Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Aprikose, kandierter Zitrone, Toast und gemahlenem Kaffee schafft. Zeigt mineralische Anklänge von Austernschale und Salzlake, die im Abgang nachhallen. Pinot Noir und Chardonnay. Degorgiert im Frühjahr 2022. Trinken von jetzt bis 2030.

Wundervolle Präzision und Energie, mit Aromen von Lemon Curd, Brioche, Praline, Aprikosen, Pomelos, Mandarinenschale und Salzkaramell. Zusammengehalten von einer scharfen, zitrischen Säurestruktur, ausbalanciert durch eine feine, seidige Perlage. Sowohl Struktur als auch Sanftheit. Zitrushelle Frische in einem wunderbar eleganten und nahtlosen Finale. 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay. 150 Monate auf der Hefe. Dosage 2,9 g/L. Jetzt trinken oder lagern.

Der 2008 Brut Cuvée Nicolas François Billecart bleibt recht kraftvoll und jung. Er beginnt an Fülle zu gewinnen, bleibt jedoch ein klassisch straffer Champagner. Die Frucht zeigt sich zurückhaltend, die Konturen sind kantig. 2008 ist ein sehr guter Jahrgang, aber, wie ich bereits sagte, ein Champagner, der hier noch zur vorherigen Ära gehört. Die Vinifizierung erfolgte zu 83 % im Tank und zu 17 % im Holz, vermutlich, um dem Wein in diesem ausgesprochen schlanken Jahrgang mehr Körper zu verleihen. Die Dosage beträgt 2,9 Gramm pro Liter. Degorgiert: erstes Trimester 2022.

Mittel tiefes Gold mit reifer, zugleich lebhafter Perlage. Gute Schichten und Tiefe, die Kreide, reife Zitrusfrüchte und Zitronengras mit Himbeere, Ingwer, Pflaume sowie autolytischen Noten von Brioche, Nougat und gerösteter Haselnuss verbindet. Am Gaumen feine Konzentration mit feinem Extrakt und lebhafter Säure, geschichtet mit eleganter Frucht, ohne Oxidation oder Holz; ein sehr reiner Stil mit der Kraft des Pinot und der Frische des Chardonnay, sowohl kreidig als auch erdig, mit Pâtisserie- und üppigen Toastnoten; perfekt ausbalanciertes, eher trockenes Dosage, mit milder Cremigkeit und langem, schwungvollem Finish. Elegant und kraftvoll.

Von tieferer, aber noch jugendlicher goldgelber Strohfarbe zeigt der 2008 Champagne Nicolas Francois Brut reife Noten von frisch gebackenen Madeleines, Honigwabe, Kirschblüten und einem Hauch Grapefruit sowie eine Spur Heu. Eine Cuvée aus 60% Pinot Noir und der Rest Chardonnay, davon 17% im Fass ausgebaut, ist er am Gaumen anhaltend und geradlinig, mit echter Dichte und der anhaltenden mineralischen Spannung, die den Jahrgang auszeichnet. Am Gaumen mittel bis vollmundig, dabei treibend und elektrisierend, mit einer energiegeladenen, fokussierten Perlage und durchgehend von Zitrus geprägt. Diese Flasche zeigt ein gutes Maß an Präzision, ist aber noch sehr nervös und wird sich mit der Zeit, die sie verdient, nur weiter verbessern. Ein kraftvolles Statement für diese Cuvée in diesem Jahrgang. Es gab nur ein einziges Degorgement dieses Jahrgangs im Januar 2022. Die Dosage beträgt 2,9 Gramm pro Liter und liegt damit niedriger als üblich für diese Cuvée (normalerweise etwa 5–6 Gramm pro Liter). Trinken 2026–2046.