Marie-Courtin : Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 von Marie-Courtin

Verkostung

Farbe

Das Kleid zeigt einen blassgelben Farbton mit goldenen Reflexen, veredelt durch eine feine und anhaltende Perlage.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von weissen Früchten (Birne, Apfel), begleitet von floralen Nuancen weisser Blüten. Aromen von Brioche und Honig verleihen eine elegante sekundäre Dimension, während kreidige mineralische Anklänge an das kalkhaltige Terroir von Polisot erinnern. Mit zunehmender Belüftung entfaltet sich das Bouquet um subtile Mandelnoten und eine zarte pflanzliche Frische.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich frisch und präzise. Am Gaumen entfaltet der Wein eine schöne Struktur, die Fülle und mineralische Spannung vereint. Die seidige Textur des Pinot Noir wird perfekt durch eine lebendige Säure ausbalanciert, die Frische verleiht. Die minimale Dosage dieser Extra-Brut-Cuvée bewahrt die Authentizität der Frucht und des Terroirs, ohne das Profil durch Süsse abzurunden. Der Abgang hält elegant an, mit salzigen und mineralischen Noten, die charakteristisch für die kimmeridgischen Böden der Côte des Bar sind.

Weinpairing

Dieser Champagner begleitet ideal Meeresfrüchte und feine Fischgerichte. Er harmoniert hervorragend mit einem Wolfsbarsch-Ceviche, Sashimi oder einem Spargelrisotto. Er kann auch als Apéritif genossen werden, wo seine aromatische Komplexität und Frische ein fesselndes Verkostungserlebnis bieten.

Service und Lagerung

Der Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur von 10 °C genossen. Es empfiehlt sich, ihn in einem Weissweinglas statt in einer Flöte zu servieren, um eine bessere Belüftung und die Entfaltung seiner komplexen Aromen zu ermöglichen.

Ein Champagner von der Côte des Bar mit mineralischem und präzisem Charakter

Das Weingut

Das 2005 von Dominique Moreau gegründete Weingut Marie-Courtin trägt den Namen ihrer Urgrossmutter, die während des Ersten Weltkriegs die Familienreben bewirtschaftete. Das in Polisot in der Côte des Bar gelegene, 2,5 Hektar grosse Weingut ist seit 2007 biodynamisch zertifiziert. Es ist Mitglied der Vereinigung Renaissance des Appellations von Nicolas Joly. Dominique Moreau setzt auf einen handwerklichen und naturnahen Ansatz und erzeugt Champagner aus einer einzigen Rebsorte, einer einzigen Parzelle und einem einzigen Jahrgang, die die Authentizität ihres Terroirs zum Ausdruck bringen. Das Weingut hat sich als Referenz unter den naturnahen und terroirorientierten Champagnererzeugern etabliert.

Der Weinberg

Die Reben des Weinguts Marie-Courtin sind in Polisot in der Côte des Bar auf tonhaltigen Kalkböden mit kimmeridgischem Kalkstein gepflanzt. Diese geologische Formation, identisch mit jener von Chablis, verleiht eine charakteristische salzige Mineralität. Der Weinberg profitiert von einer Ost-/Südostausrichtung, die der Reifung des Pinot Noir zugutekommt. Die etwa 40 bis 45 Jahre alten Reben stammen aus massaler Selektion, was eine grosse genetische Vielfalt und eine aussergewöhnliche Qualität gewährleistet. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt den Prinzipien der Biodynamie, mit sorgfältiger Handarbeit und dem Einsatz natürlicher Präparate. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um die Konzentration und den Terroirausdruck in jedem Champagner zu fördern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in der Champagne stellte besondere klimatische Herausforderungen dar, mit Frostereignissen in einigen Gebieten. Die Côte des Bar profitierte jedoch von ihrem etwas milderen Klima. Die Reifung verlief unter guten Bedingungen und ermöglichte ausgewogene Trauben mit schöner Reife und erhaltener Säure – ideale Voraussetzungen für die Erzeugung von Extra-Brut-Champagnern.

Vinifikation und Ausbau

Der Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 wird mit indigenen Hefen vinifiziert, die aus einem seit dem Jahrgang 2003 selektierten und kultivierten Stamm stammen. Die Gärung erfolgt in Tanks und in alten Eichenfässern, wodurch die Reinheit der Frucht ohne ausgeprägte Holznoten bewahrt wird. Der Ausbau setzt sich auf der Hefe fort und ermöglicht dem Wein, seine aromatische Komplexität zu entwickeln und gleichzeitig seine Frische zu bewahren. Die minimale Dosage, charakteristisch für die Kategorie Extra Brut, entspricht der Philosophie des Weinguts, das den authentischen Ausdruck von Terroir und Jahrgang bevorzugt, ohne den natürlichen Charakter des Weins durch Zuckerzugabe zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir