Marie-Courtin : Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 von Marie-Courtin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtend goldenen Ton, belebt von einer feinen, anhaltenden Perlage.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen von roter Pflaume und Minze, begleitet von krautigen Noten und Kamille. Mit der Belüftung entfalten sich nach und nach Nuancen von roten Rosenblättern und Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein eine volle, samtige Textur mit schöner Tiefe. Die Struktur entwickelt sich grosszügig und offenbart Aromen von Kirsch und getrockneten Blüten. Der Abgang hält lange an, getragen von kreidigen, salzigen und mineralischen Noten, die vom kimmeridgischen Terroir zeugen.

Weinpairing

Dieser Champagner begleitet Austern und Meeresfrüchte perfekt und unterstreicht deren jodige Frische. Er passt ebenso zu gegrilltem Fisch mit Kräutern, zu gebratenem Geflügel oder zu Pilzgerichten. Seine Mineralität und Struktur machen ihn zum idealen Begleiter gereifter Käse.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 in Weissweingläsern statt in Flöten bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren, um die volle Entfaltung seiner Aromen zu ermöglichen. Der Name „Efflorescence“ verweist auf die stetige Entwicklung des Weins, der über ein schönes Lagerpotenzial verfügt und sich mit der Zeit weiter entfalten wird.

Ein biodynamischer Champagner aus der Côte des Bar, reiner Ausdruck des kimmeridgischen Terroirs

Das Weingut

Das 2005 von Dominique Moreau in Polisot in der Côte des Bar gegründete Weingut Marie-Courtin trägt den Namen der Urgrossmutter der Winzerin. Bereits ab 2000 engagiert sich Dominique für biologischen Weinbau und erhält 2006 die biodynamische Demeter-Zertifizierung. Auf rund 2,5 Hektar erzeugt sie Winzerchampagner, die bei Weinliebhabern und Sommeliers weltweit Kultstatus erlangt haben. Die begrenzte Produktion spiegelt einen handwerklichen und authentischen Ansatz wider, der Qualität und den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt.

Der Weinberg

Der Efflorescence stammt aus einer Einzellage im unteren Bereich eines Hanges von Polisot, in Champagne, in der Côte des Bar. Die 35 bis 40 Jahre alten Pinot-Noir-Reben stammen aus massale Selektion. Der Boden aus Ton und Kalk mit Schichten kimmeridgischen Kalksteins, reich an marinen Fossilien, verleiht dem Wein eine intensive Mineralität und eine charakteristische Salzigkeit. Die Ost-Südost-Ausrichtung des Weinbergs begünstigt eine optimale Reife der Trauben. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der Biodynamie, mit biodynamischen Präparaten und dem Einsatz von vor Ort hergestelltem Kompost.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 in Champagne war von kontrastreichen Bedingungen geprägt. Der Februar brachte ungewöhnlich milde Temperaturen, gefolgt von Frösten im April bis -7°C. Der Mai erwies sich als sehr regenreich, während der Juni eine erste, vorteilhafte Hitzewelle brachte. Ende Juli verursachte eine zweite Hitzewelle mit Temperaturen bis 43°C Sonnenbrand an einigen Beeren. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ermöglichte eine strenge Selektion bei der Lese Trauben von hoher Qualität, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure sowie schöner Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Vinifikation erfolgt in gebrauchten burgundischen Eichenfässern, mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg für die Primär- und Sekundärgärung. Anschliessend reift der Wein 36 Monate auf Latten, wodurch sich dank des langen Kontakts mit der Hefe eine aromatische Komplexität entwickeln kann. Nach dem Degorgieren wird keine Dosage hinzugefügt, wodurch die Reinheit und Authentizität des Terroirausdrucks bewahrt bleibt.

Rebsorte

Dieses Extra Brut ist ein 100 % Pinot Noir