Minière F&R : Blanc Absolu

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc Absolu de Minière F&R

Degustation

Kleid

In einem blassen Gelb mit goldenen Reflexen präsentiert sich dieser Champagne glänzend und kristallklar. Die Perlage zeichnet sich durch ihre Finesse und Eleganz aus, mit einer zarten und anhaltenden Mousse.

Nase

Ausdrucksstark und komplex offenbart die Nase eine schöne Mineralität, begleitet von feinen Toastnoten. Zitrusaromen zeigen sich frisch und erinnern an Zitrone und Grapefruit, während Nuancen von warmem Stein zusätzliche Tiefe verleihen. Auch Düfte von Akazien- und Weissdornblüten sind wahrnehmbar, ebenso wie Anklänge von Apfelfruchtfleisch und Brotkruste.

Gaumen

Der Auftakt ist geradlinig und straff, getragen von einer schönen Struktur und einem bemerkenswerten Gleichgewicht. Die Frische dominiert, mit zitrischen Aromen, die von einem Hauch Röstaromen umhüllt werden. Der lange, anhaltende Abgang bringt eine kreidige Mineralität von grosser Reinheit zum Ausdruck. Das Gesamtbild zeugt von einer authentischen Chardonnay-Expression, geprägt von Geradlinigkeit und mineralischer Strahlkraft.

Weinpairing

Dieser Blanc Absolu passt perfekt zu Meeresfrüchten und Austern. Er begleitet zudem gereifte Käse mit Eleganz.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, den Blanc Absolu bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren, um seine Qualitäten voll auszukosten.

Ein Blanc de Blancs Champagner von aussergewöhnlicher mineralischer Reinheit

Das Weingut

Minière F&R erzeugt seine Champagner in Hermonville, einer Gemeinde in der Region Champagne. Das Haus zeichnet sich durch seine emblematische Cuvée Influence aus, die mit Authentizität den einzigartigen Charakter ihres Terroirs und die Handschrift ihres weinbaulichen Könnens zum Ausdruck bringt. Die Maison Minière F&R kreiert aussergewöhnliche Cuvées wie Absolu, die von einem rigorosen Savoir-faire und dem stetigen Streben nach Exzellenz in der Ausdruckskraft des Terroirs der Champagne zeugen.

Der Weinberg

Der Blanc Absolu stammt aus dem einzigartigen Terroir von Hermonville in der Champagneregion, genauer aus den Lagen Les Moineaux, Les Fosselles und Les Voirmissa. Die Chardonnay-Reben gedeihen auf schluffig-tonig-sandigen Böden auf lakustrischem Kalkstein, der dem Wein seine charakteristische mineralische Signatur verleiht.

Die Assemblage

Diese Cuvée ist das Ergebnis einer Assemblage aus 75 % des Jahrgangs 2022 und 25 % des Jahrgangs 2021, wodurch die Frische des jüngeren Jahrgangs mit der Komplexität der Reserveweine verbunden wird.

Vinifikation und Ausbau

Der Blanc Absolu NM wird 8 Monate auf der Hefe in Eichenfässern vinifiziert, davon 30 % in Barriques, die weniger als 4 Jahre alt sind, und 70 % in Fässern ab 5 Jahren. Dieser Ansatz bringt Röstaromen und Vanillenoten ein und bewahrt zugleich die Reinheit der Frucht. Die Abfüllung erfolgt im Juni 2023 in speziellen Flaschen, gefolgt von einer Reifung im Keller über 34 Monate. Das Degorgieren findet mindestens 6 Monate vor der Vermarktung statt. Die Flaschen werden mit einem traditionellen Korken in Qualität fleur verschlossen.

Rebsorte

100 % chardonnay