Minière F&R : Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Voirmissa Blanc de Noirs 2019 von Minière F&R

Verkostung

Farbe

Die Farbe besticht durch ihre Brillanz und leicht goldene Reflexe mit kupferfarbenen Nuancen. Die feine und anhaltende Perlage zeugt von der Eleganz dieses Champagners.

Nase

Ausdrucksstark und intensiv offenbart das Bouquet Aromen reifer roter Früchte, insbesondere Kirsche und Himbeere. Zart getoastete Anklänge verbinden sich mit einer mineralischen Struktur, die dem Ganzen Rückgrat verleiht.

Gaumen

Am Gaumen verführt er mit Eleganz und Tiefe. Die Aromen kleiner roter Beeren verbinden sich mit einer subtil würzigen Dimension. Die prägnante Struktur wird von schöner Frische ausbalanciert und mündet in ein reines, mineralisches Finale.

Weinpairing

Dieser Champagner harmoniert perfekt mit Krustentieren, ob Austern, Krabbe oder Hummer. Auch zu feinen Fischen und Meeresfrüchten begleitet er mit viel Finesse.

Servieren und Lagerung

Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen. Seine kürzlich erfolgte Degorgierung im Juni 2025 verleiht ihm eine optimale Frische für den sofortigen Genuss.

Ein parzellenreiner, charakterstarker Champagner aus Hermonville

Das Weingut

Gegründet 1919 von Alfred Minière, wird das Haus Minière F&R heute von Frédéric und Rodolphe Minière geführt, Vertretern der vierten Generation. In Hermonville, am Tor zur Montagne de Reims, bewirtschaftet das Weingut rund 8 Hektar Reben in biologischer Bewirtschaftung. Ausgebildet an der Seite von Anselme Selosse, führte Frédéric den Ausbau im Fass sowie den biologischen Weinbau ein. Minière F&R Champagne bleibt der einzige Récoltant-Manipulant in Hermonville und kultiviert ein eigenständiges Terroir ohne Kreide.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einem Terroir aus der Champagne in Hermonville, in der Lage Les Voirmissa. Diese 45,07 Ar grosse Parzelle, 1973 bepflanzt, ruht auf schluffig-tonigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität verleihen. Das respektable Alter der Reben von über fünfzig Jahren trägt zur Konzentration und aromatischen Komplexität dieser Champagner-Cuvée bei.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 wurde im Juni 2020 abgefüllt, nach einer sorgfältigen Vinifikation in alten Eichenfässern. Anschliessend profitierte die Cuvée von einem fünfjährigen Ausbau auf Latten, wodurch sich ihre aromatische Komplexität und die Finesse der Perlage entwickeln konnten. Ein zusätzliches Jahr nach der Degorgierung vollendete ihre Reife, bevor sie in den Verkauf kam.

Vinifikation und Ausbau

Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 wird in fünf bis acht Jahre alten Eichenfässern mit indigenen Hefen vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise entsprechend den Eigenschaften des Jahrgangs. Der Wein profitiert von einem achtmonatigen Ausbau im Fass mit Bâtonnage, einer Technik, die Textur und Komplexität bereichert. Nach der Abfüllung im Juni 2020 in eine Spezialflasche ruht der Champagner fünf Jahre auf Latten, bevor er im Juni 2025 degorgiert wird.

Rebsorten

50 % Pinot Noir, 50 % Pinot Meunier