Perrier-Jouët : Belle Epoque Blanc de Blancs 2007

Charakteristika und Verkostungstipps zum Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2007 Perrier-Jouët

Verkostung

Robe
Blassgoldene Farbe, strahlend und funkelnd, durchzogen von zarten grünen Reflexen.

Nase
Das Bukett offenbart eine große Feinheit durch Aromen weißer Blüten wie Weißdorn und Geißblatt, vermischt mit Noten von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich. Eine kreidige Mineralität ist spürbar, die sich hin zu Anklängen von Honig, Birne und kandierter Zitrone entwickelt.

Gaumen
Der Antritt ist lebhaft und präzise, getragen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Die Textur ist seidig und bietet eine schöne Tiefe mit Noten von Zitrone, Birne und einem Hauch von Brioche. Die fein ziselierte Säure sorgt für ein perfektes Gleichgewicht bis zu einem langen, kreidigen Abgang, der von Röstnoten und tropischen Früchten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Champagner harmoniert ideal mit feinen Gerichten, die seine Subtilität respektieren. Er begleitet vortrefflich ein Ceviche von Jakobsmuscheln, einen Wolfsbarsch in der Salzkruste, Steinbutt oder auch Hummer. Weißes Fleisch mit leichten Saucen sowie Weichkäse wie Brie de Meaux bilden ebenfalls wunderbare Kombinationen. Zum Dessert werden eine weiße Schokoladenmousse oder eine Zitronen-Meringue-Tarte seine Aromen unterstreichen.

Servieren und Lagerung

Der Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2007 besitzt eine Struktur und Komplexität, die es ihm ermöglichen, sich noch viele Jahre im Keller weiterzuentwickeln und zu verfeinern.

Blumige Eleganz und Präzision eines Grand Cru aus der Côte des Blancs

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1811 von Pierre-Nicolas Perrier und Rose Adélaide Jouët, ist das Haus Perrier-Jouët eine wahre Institution in der Champagne. Mit Sitz in Épernay zeichnete es sich schnell durch seinen Pioniergeist und seine Verbindung zur Natur aus, die sich in der berühmten, 1902 geschaffenen Anemonenflasche widerspiegelt. Das Anwesen erstreckt sich über rund 108 Hektar Weinberge, die hauptsächlich auf prestigeträchtigen Terroirs liegen. Heute in die Pernod-Ricard-Gruppe unter der Leitung von César Giron integriert, bewahrt das Weingut sein handwerkliches Know-how, geleitet von der Kellermeisterin Séverine Frerson.

Der Weinberg

Der Weinberg des Hauses erstreckt sich über die renommiertesten Terroirs der Champagne, mit einer starken Konzentration in der Côte des Blancs, insbesondere in den Grand Crus von Cramant und Avize. Die Reben profitieren von einer idealen Südost-Ausrichtung und wachsen auf vorwiegend kreidehaltigen Böden, die den Trauben eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das Weingut engagiert sich aktiv für einen regenerativen Weinbau, der die Biodiversität und die Bodengesundheit fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2007 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem besonders warmen Frühling, der einen frühen Austrieb und eine frühe Blüte auslöste. Der Sommer erwies sich als kühl und feucht, was den Vegetationszyklus durch Krankheitsrisiken und einen Hagelschauer erschwerte. Glücklicherweise ermöglichte die Rückkehr warmen Wetters und trockener Winde im August, die Trauben gesund zu erhalten und eine optimale Reifung sicherzustellen, insbesondere für die weiße Rebsorte der Region.

Vinifikation und Ausbau

Nur in Jahren mit optimalen Bedingungen erzeugt, ist der Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2007 das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten Trauben. Nach einer sorgfältigen Selektion während der Weinlese, um durch die sommerlichen Bedingungen beeinträchtigte Beeren auszuschließen, reifte der Wein lange in den historischen Kellern des Hauses, wodurch er seine gesamte aromatische Komplexität und die Feinheit seiner Perlage entwickeln konnte.

Rebsorte

100 % Chardonnay.