Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 von Champy

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit kirschfarbenen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von dunklen Früchten (Cassis, Heidelbeere) und roten Früchten (Himbeere, rote Johannisbeere). Florale Nuancen von Veilchen und Rose werden von feinen Gewürzanklängen sowie subtilen Holznoten begleitet.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Grand Cru durch einen kraftvollen und zugleich raffinierten Auftakt aus. Die opulente Struktur offenbart eine bemerkenswerte Konzentration dunkler Früchte, insbesondere Cassis und Schwarzkirsche, getragen von Noten von Erde, Lakritz und feinem Holz. Die Tannine, zugleich fest und seidig, verleihen eine schmelzige und elegante Textur. Der Abgang hallt lange nach, mit schöner mineralischer Präzision und würzigen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 passt hervorragend zu Wildgerichten wie Reh oder Wildschwein in Sauce. Er begleitet ebenso elegant Zubereitungen von gereiftem Rind oder Lamm, Ente oder Fasan. Käseliebhaber können ihn zu Époisses, Langres oder gut gereiftem Comté kombinieren. Gerichte mit Wildpilzen, insbesondere Steinpilzen oder Morcheln, ergeben ebenfalls eine harmonische Verbindung.

Service und Lagerung

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 kann bis etwa 2033 genossen werden. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren.

Ein Grand Cru aus Burgund, geprägt von Kraft und Eleganz

Das Weingut

1720 von Edme Champy gegründet, ist Champy das älteste Handelshaus in Burgund. In Beaune ansässig, machte es im 19. Jahrhundert durch seine Zusammenarbeit mit Louis Pasteur bei der Entwicklung der modernen Önologie von sich reden. Heute im Besitz der Advini-Gruppe seit 2016, wird das Haus von Dimitri Bazas geleitet, der die Exzellenz dieser historischen Institution fortführt. Das Weingut bewirtschaftet rund 21 Hektar Rebflächen in zertifiziert biologischer und biodynamischer Landwirtschaft (seit 2010), verteilt auf die Côte de Beaune und die Côte de Nuits.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin stammt aus dem grössten Grand-Cru-Climat von Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Dieses aussergewöhnliche Terroir erstreckt sich über 29 Hektar und profitiert von einer idealen Südostausrichtung. Die anstehenden Kalkböden, vermischt mit Mergel und Gestein, ruhen auf geologischen Schichten aus dem Jura. Diese mineralische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine charakteristische Spannung und eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Die Reben werden nach schonenden Praktiken geführt, die es ermöglichen, die Typizität dieses prestigeträchtigen Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2008 in Burgund wies besondere klimatische Bedingungen auf, mit einer kühleren Vegetationsperiode, die eine präzise Arbeit im Weinberg erforderte. Trotz dieser Herausforderungen ermöglichten die gut exponierten kalkreichen Terroirs von Charmes-Chambertin eine zufriedenstellende phenolische Reife. Die Lese fand in einem engen Zeitfenster statt und brachte strukturierte Weine mit schöner Konzentration und bemerkenswertem Lagerpotenzial hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 werden von Hand gelesen und in perforierten Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Nach einer strengen Selektion profitieren die Beeren von einer kalten, prefermentativen Mazeration, gefolgt von einer Gärung mit autochthonen Hefen in offenen Holzcuves. Die gesamte Mazeration dauert zwei bis drei Wochen, mit regelmässigem Umpumpen und Unterstossen. Der Ausbau erfolgt während sechzehn bis zwanzig Monaten in Fässern aus französischer Eiche, wodurch der Wein seine Komplexität entwickeln kann, während der Ausdruck des Terroirs erhalten bleibt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir