Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 von Domaine Chandon de Briailles

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein kristallklares, helles und glänzendes Blassgold.

Nase

Die Nase entfaltet ein feines Bouquet weißer Blüten, begleitet von Aromen frischer Zitrusfrüchte. Mineralische Noten runden diesen raffinierten aromatischen Ausdruck ab.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Weißwein eine schöne Spannung, getragen von einer ausgeprägten Salzigkeit. Das Gesamtbild besticht durch Eleganz und ein frisches Finale, das angenehm nachhallt.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses 1er cru begleitet hervorragend edle Fische in Sauce, Meeresfrüchte, Krustentiere oder auch einen gereiften Ziegenkäse. Er harmoniert außerdem sehr gut mit Geflügel in Sahnesauce.

Servieren und Lagerung

Der Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C serviert. Eine leichte Belüftung in der Karaffe kann helfen, seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Ein mineralischer und eleganter Pernand-Vergelesses blanc Premier Cru

Das Weingut

Das 1834 in Burgund gegründete Domaine Chandon de Briailles erstreckt sich über 13,7 Hektar an der Côte de Beaune, in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton, mit 12 Crus, darunter Corton. Als Vorreiter der Biodynamie seit 2005 und seit 2011 Demeter-zertifiziert, setzt dieses seit 2001 von Claude und François de Nicolay geführte Weingut auf Arbeit mit Zugtieren und minimalistische, naturnahe Vinifikationen.

Der Weinberg

Der 1er Cru "Ile des Vergelesses" stammt aus einem renommierten Climat zwischen Savigny-les-Beaune und dem Dorf Pernand-Vergelesses. Das Weingut besitzt dort drei Hektar Rebflächen, darunter Parzellen, die 1938 bepflanzt wurden. Die Böden bestehen aus roten kalkhaltigen Mergeln, angereichert mit Silizium und Eisen, was dem Wein seine charakteristische mineralische Signatur verleiht. Die ost-östliche Ausrichtung der Parzellen, gelegen zwischen 250 und 350 Metern Höhe, begünstigt ein kühleres Mikroklima, das sich ideal für die Erzeugung straffer und komplexer Weißweine eignet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte in Burgund von einem milden Winter, gefolgt von einem frühen Frühling. Der Sommer war geprägt von hohen Temperaturen und Trockenstress im August, was besonders den alten Reben zugutekam, deren tiefe Wurzeln auf die Reserven im Boden zurückgreifen konnten. Diese Bedingungen ermöglichten eine optimale physiologische Reife bei gleichzeitig bemerkenswert bewahrter natürlicher Säure. Die Lese begann am 17. August, mit morgendlichen Ernten, um die Frische der Trauben zu erhalten. Die moderaten Erträge von etwa 28 Hektolitern pro Hektar förderten die Konzentration und den Ausdruck des Terroirs.

Vinifikation und Ausbau

Der Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 wurde nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der Frucht und Terroir respektiert. Die Trauben wurden schonend gepresst, und die Moste vergoren spontan dank indigener Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Inokulation. Die Vinifikation erfolgte in Eichenfässern und in Tanks. Der Ausbau dauerte 18 Monate, überwiegend in gebrauchten Fässern mit maximal 15 % neuem Holz, was eine sanfte Oxidation ermöglicht, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Der Wein blieb ohne Abstich und ohne Bâtonnage auf der Feinhefe, was die Entwicklung der aromatischen Komplexität begünstigte. Vor der Abfüllung wurden weder Filtration noch Schönung vorgenommen.

Rebsorte

100 % Chardonnay