Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 vom Domaine Chanson

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein schönes, leuchtendes Rubinrot, typisch für hochwertige burgundische Pinot Noirs.

Nase

Die Nase öffnet sich mit verführerischen Aromen sehr reifer kleiner roter Früchte, insbesondere Himbeere und Kirsche. Zarte florale Nuancen bereichern das Bouquet, begleitet von harmonischen Gewürznoten und einem Hauch Vanille, der durch den Ausbau in Eichenfässern eingebracht wird.

Gaumen

Der Auftakt offenbart eine schöne Dichte und eine seidige Textur. Die Tannine, gut eingebunden und von großer Finesse, strukturieren den Wein elegant. Das Gesamtbild zeichnet sich durch einen sehr schönen, fruchtbetonten Nachhall aus.

Weinpairing

Dieser Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 begleitet perfekt gebratene oder geschmorte rote Fleischgerichte, insbesondere gegrilltes Entrecôte. Er harmoniert zudem elegant mit Wild und Zubereitungen auf Basis edler Pilze wie Kalbsfondant mit Pfifferlingen oder Kalbsfilet mignon mit Steinpilzen. Regionale burgundische Käsesorten wie Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux oder Langres sind ebenfalls hervorragende Partner.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2038 weiter vorteilhaft entwickeln.

Ein eleganter und strukturierter Beaune-Premier-Cru, klassischer Ausdruck des Climat des Grèves

Das Weingut

Das 1750 in Beaune gegründete Domaine Chanson zählt zu den ältesten noch aktiven Häusern Burgunds. Seit 1999 im Besitz der Bollinger-Gruppe, bewirtschaftet es rund 88 Hektar: 43 historische Hektar an der Côte de Beaune und 45 Hektar an der Côte Chalonnaise. Unter der Leitung von Thierry Berger seit 2025 stützt sich das Weingut auf eine parzellenweise Vinifikation nach Climat, jüngste Investitionen sowie eine erfolgreich vollzogene Umstellung, wobei die Côte de Beaune 2024 biozertifiziert wurde.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine Chanson in den Grèves erstreckt sich über 2 Hektar, gelegen am Hang des Mont Battois, gegenüber von Beaune, mit reiner Ostexposition. Das Climat des Grèves, das sich insgesamt über 31 Hektar erstreckt, zählt zu den größten Premiers Crus der Appellation Beaune. Sein Name geht auf seine markante geologische Zusammensetzung zurück: sandige und kiesige Böden, durchsetzt mit sehr kleinen Steinen und Schluff. Der Untergrund weist rote Tone und Eisenoxid auf, besonders konzentriert im oberen Teil des Climat, was dem Wein seine charakteristische Tanninstruktur und seine ausgeprägte Mineralität verleiht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 gilt als eines der gelungensten Jahre des Jahrzehnts in Burgund. Nach einem niederschlagsreichen Winter und einem Frühling ohne Extreme erwies sich der Sommer als besonders heiß und trocken, mit anhaltend hohen Temperaturen ab Ende August. Diese Sommerwärme begünstigte die Zuckeranreicherung und ermöglichte es den Trauben, ihre phenolische Reife zu vollenden. Beim Domaine Chanson begann die Lese am 5. September unter strahlender Sonne und endete am 16. September. Der Gesundheitszustand der Früchte erwies sich als ausgezeichnet und erlaubte eine einfache Selektion des besten Leseguts.

Vinifikation und Ausbau

Der Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 profitierte von einer fruchtschonenden Vinifikation mit kontrollierter Ganztraubengärung. Anschließend reifte der Wein in Eichenfässern in den historischen Kellern des Weinguts aus dem 15. Jahrhundert über einen Zeitraum von 14 bis 18 Monaten. Der Anteil neuer Fässer blieb moderat und in der Minderheit, wodurch sich das Holz harmonisch integriert, ohne die Ausdruckskraft von Frucht und Terroir zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir