Château Troplong Mondot 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Troplong Mondot 2004

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt einen tiefen Granatton, der von einem dezenten Schimmer aus Ziegelrot durchzogen wird und von seiner Entwicklung zeugt.

Nase
Das aromatische Bukett zeichnet sich durch ausgeprägte Noten von Schokoladenminze, Kirschwasser und Pflaumenkonfitüre aus. Mit der Belüftung treten tertiäre und mineralische Noten hervor, die an Trüffel, Kaffee, Bleistiftmine sowie Unterholz erinnern.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine schöne Frische, getragen von Aromen roter und schwarzer Kirschen sowie Pflaumen. Der Gesamteindruck ist geschmeidig und harmonisch, gestützt von festen, aber feinkörnigen Tanninen, die ein solides Gerüst verleihen. Eine erfrischende Säure balanciert dieses strukturierte Profil aus und führt zu einem langen, mineralischen und strahlenden Abgang, der mit einer zarten Tabaknote ausklingt.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit charaktervollem Fleisch wie Rind oder Reh. Sie begleitet perfekt erdige Gerichte mit Pilzen oder Trüffeln, Rindfleisch „a la bordelaise“ oder auch kräftige Fleischgerichte mit Saucen auf Basis von Kaffee, Schokolade, Gewürzen oder schwarzen Kirschen.

Service und Lagerung

Der Château Troplong Mondot 2004 ist voll entwickelt und kann schon jetzt genossen werden, verfügt aber auch über die nötige Struktur, um sich im Keller noch bis etwa 2035 weiterzuentwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 % auf, was auf eine moderate Reife und ein ausgewogenes Profil für seine Produktionszeit hinweist.

Die Eleganz und Struktur eines Weins aus Saint-Émilion

Das Weingut

Die Weinbaugeschichte des Château Troplong Mondot beginnt um 1700, obwohl das Hauptgebäude erst 1745 errichtet wurde. Auf dem höchsten Punkt seiner Appellation gelegen, erlebte dieses bedeutende Weingut aus Bordeaux in den 1980er-Jahren unter dem Einfluss von Christine Valette einen wahren qualitativen Wandel. Heute gehört das Anwesen dem Rückversicherungskonzern SCOR, der die Leitung Aymeric de Gironde übertragen hat. Das Weingut zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für nachhaltigen Weinbau, den Schutz der Biodiversität und einen CO2-neutralen Ansatz aus und bietet zudem ein önotouristisches Erlebnis der Spitzenklasse.

Der Weinberg

Auf einer Höhe von 110 Metern gelegen, überragt der zusammenhängende, 37 Hektar große Weinberg die Appellation Saint-Émilion. Er profitiert von einer 360-Grad-Ausrichtung und ruht auf einer einzigartigen Geologie aus Molasse des Agenais, einem seltenen Ton, der von Asterienkalk überlagert wird. Diese Vielfalt zeichnet rund 25 unterschiedliche Sub-Terroirs. Die Rebsortenverteilung wird von Merlot (85 %) dominiert, ergänzt durch Cabernet Sauvignon (13 %) und Cabernet Franc (2 %). Die Reben, von denen einige aus den 1920er-Jahren stammen, werden nach nachhaltigen Methoden ohne Herbizide kultiviert, wobei die Bodenbearbeitung mit Pferdezug erfolgt, um das mikrobielle Leben zu erhalten.

Der Jahrgang

Nach einem vorangegangenen Jahr, das von einer historischen Hitzewelle geprägt war, profitierte dieser Jahrgang von klimatischen Bedingungen, die großzügigere Erträge ermöglichten. Der Vegetationszyklus führte zu einer Lese, die sich vom 4. bis zum 17. Oktober erstreckte – eine verlängerte Erntezeit, die es ermöglichte, die Beeren jeder Parzelle im optimalen Reifestadium zu lesen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Herstellung des Château Troplong Mondot 2004 folgt der technischen Philosophie, die während der Modernisierungsphase des Weinguts eingeführt wurde. Die Beeren wurden einer präzisen parzellenweisen Vinifizierung in temperaturgeregelten Edelstahltanks unterzogen. Der Ausbau dieses Jahrgangs erfolgte anschließend mit einem hohen Anteil neuer Eichenfässer, einer für diese Zeit charakteristischen Methode, die darauf abzielte, dem Wein Struktur zu verleihen und zugleich seine aromatische Komplexität zu entwickeln.