Delas : Domaine des Tourettes 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine des Tourettes 2019 von Delas

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, glänzendes Rot, das durch granatrote und purpurne Reflexe hervorgehoben wird und von einer schönen Farbintensität zeugt.

Nase

Die Nase ist kraftvoll und komplex und drückt ein markantes Cassis-Coulis aus, begleitet von kandierten roten Früchten. Noten von Kräutern und Gewürzen vermischen sich harmonisch mit eleganten floralen Anklängen. An der Luft entwickelt sich das Bouquet zu Nuancen von verbrannter Erde, Graphit, Leder und geräuchertem Fleisch, eine charakteristische Signatur der grossen Weine aus Hermitage.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich vollmundig, füllig und einhüllend. Der Gaumen offenbart eine schöne Intensität von Aromen wie Kirsche, Heidelbeere und Früchtekuchen, die durch eine pfeffrige Note, die Relief verleiht, unterstrichen werden. Die Tanninstruktur wirkt dicht und gut integriert, ohne übermässige Adstringenz. Das Gleichgewicht zwischen Säure, Alkohol und Tanninen ist bemerkenswert und führt zu einem langanhaltenden Abgang mit würzigen Aromen von kakaopudrigen und leicht gerösteten Noten.

Weinpairing

Der Domaine des Tourettes 2019 passt ideal zu blutig oder rosa gebratenem rotem Fleisch, Wild, mariniertem Fleisch sowie würzigen Ragouts. Er harmoniert auch perfekt mit reichem, kräftigem Käse mit langer Reifezeit.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein geniesst sich am besten bei einer Temperatur um 16 °C. Ein Dekantieren kann vorteilhaft sein, wenn der Wein in seinen ersten Jahren verkostet wird. Der Domaine des Tourettes 2019 kann unter optimalen Bedingungen mindestens zwei Jahrzehnte gelagert werden, wobei sich einige Exemplare über drei Jahrzehnte oder länger positiv entwickeln können. Es wird empfohlen, vor dem Öffnen vier bis fünf Jahre zu warten, damit sich die Tannine vollständig integrieren können.

Ein kraftvoller und strukturierter roter Hermitage aus dem Rhonetal

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1835 von Charles Audibert und Philippe Delas in Tournon-sur-Rhône, ist die Maison Delas Frères eine der Referenzen im nördlichen Rhonetal. Im Jahr 1993 von der Familie Rouzaud, Eigentümer von Champagne Louis Roederer, erworben, hat die Maison seit der Ankunft des Önologen Jacques Grange im Jahr 1997 eine bemerkenswerte Wandlung durchlaufen. Heute unter der Leitung von Marc Hoellinger und integriert in das Portfolio der Roederer Collection, bewirtschaftet Delas etwa dreissig Hektar Weinberge, die auf die prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen Rhonetals verteilt sind, darunter zehn Hektar in Hermitage. Die Maison zeichnet sich durch ihre Philosophie aus, die den Menschen und den Wein in den Mittelpunkt des Terroirs stellt und Weine produziert, die international für ihre Exzellenz anerkannt sind.

Der Weinberg

Der Domaine des Tourettes stammt ausschliesslich aus der Appellation Hermitage und vereint Trauben aus drei verschiedenen Terroirs: L'Ermite, Le Sabot und die berühmte Parzelle Les Bessards. Letztere, gelegen auf steilen Hängen aus massivem Granit, verleiht dem Wein eine markante Tanninstruktur und eine charakteristische kristalline Mineralität. Die Südwest-Ausrichtung des Hermitage-Hügels begünstigt eine optimale Wärmespeicherung, die es der Syrah ermöglicht, eine vollständige phenolische Reife zu erreichen. Die Rhône wirkt als thermischer Moderator, der die tageszeitlichen Schwankungen mildert und zur klimatischen Stabilität beiträgt. Die Böden bestehen aus einer komplexen Kombination von Granit mit quartären alluvialen Ablagerungen und pliozänem Mergel, was ideale Bedingungen für den Ausdruck der Rebsorte schafft.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 profitierte von allgemein günstigen Wetterbedingungen im nördlichen Rhonetal. Die Saison ermöglichte es der Syrah, eine optimale Reife zu erreichen und gleichzeitig das Säuregleichgewicht zu bewahren, das für die geschmackliche Komplexität und das bemerkenswerte Alterungspotenzial des Weins unerlässlich ist.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Domaine des Tourettes 2019 werden manuell je nach Reifegrad des jeweiligen Terroirs gelesen und vor der Vinifizierung vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt in offenen Betontanks von fünfundachtzig Hektolitern, was eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht. Eine Kaltmazeration von zwei bis drei Tagen geht der Gärung voraus, die bei Temperaturen zwischen 28 °C und 30 °C stattfindet. Tägliches Unterstossen des Tresterhutes und Umpumpen werden während etwa zwanzig Tagen durchgeführt. Nach dem Abziehen findet die malolaktische Gärung in burgundischen Fässern von 228 Litern statt. Der Ausbau dauert vierzehn bis sechzehn Monate, zur Hälfte in neuen Fässern und zur Hälfte in einjährigen Fässern, vor der Assemblage und Abfüllung.

Rebsorte

100 % Syrah