Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 von Dirler-Cadé

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden, kristallklaren Gelbton mit schöner Transparenz, die von der Reinheit des Ausgangsmaterials und den sorgfältigen Vinifikationsmethoden zeugt.

Nase

Die Nase präsentiert sich zunächst zurückhaltend und öffnet sich mit Belüftung allmählich mit Düften zarter Doldenblütler wie Dill und Fenchel, begleitet von Noten getrockneter Kräuter, die an Thymian und Majoran erinnern. Aromen reifer exotischer Früchte und Zitrusfrüchte, insbesondere Zitronenschale, bereichern das Bouquet. Eine Vielzahl von Aromen entfaltet sich nach und nach und offenbart charakteristische mineralische und anisartige Facetten.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt einen reinen, mineralischen und straffen Charakter. Die Dichte wirkt reich, zugleich energiegeladen und wird durch eine lineare und präzise Ausdrucksweise ausbalanciert. Der Körper bleibt trotz Substanz schlank und niemals schwer. Eine eindrucksvolle Saftigkeit entfaltet sich bis zu einem Finale voller Energie und anisartiger Frische. Punktuelle, anisartige Aromen schmiegen sich in eine angenehme, feine und lang anhaltende Textur.

Weinpairing

Dieser Riesling harmoniert hervorragend mit edlen, gegrillten oder gebratenen Fischen wie Wolfsbarsch oder Dorade, begleitet von leichten Saucen mit Beurre blanc und Zitrone. Er veredelt ebenso Krustentiere wie gebratenen bretonischen Hummer, Jakobsmuscheln in Kräuterrahmsauce oder auch gegrilltes Rebhuhn, gefüllt mit Foie gras. Auch Austern und Miesmuscheln in Weissweinsud sind gelungene Kombinationen.

Service und Lagerung

Der Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C verkostet. Das Dekantieren wird nicht empfohlen, um die fragile Mineralität des Terroirs zu bewahren. Eine Öffnung der Flasche etwa eine halbe Stunde vor der Verkostung ermöglicht eine leichte Oxidation. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2035, wenn nicht darüber hinaus, weiterentwickeln.

Ein aussergewöhnlicher elsässischer Riesling aus dem elsässer Grand Cru Kessler

Das Weingut

Gegründet 1871 von Jean Dirler in Bergholtz, wird das Domaine Dirler-Cadé heute von Jean und Ludivine Dirler geleitet, die die fünfte Generation von Winzern repräsentieren. Im Jahr 2000 erhielt das Weingut seinen heutigen Namen nach der Integration der Familienparzellen von Ludivine aus der Familie Hell-Cadé aus Guebwiller. Als Pionier der Biodynamie im Elsass seit 1998 bewirtschaftet das Weingut 17,5 Hektar Rebfläche, davon 42 % auf vier renommierten Grands Crus: Saering, Spiegel, Kessler und Kitterlé. Seit 2001 durch Biodyvin biologisch und biodynamisch zertifiziert, wurde das Weingut 2026 mit drei Sternen im Guide de la Revue du Vin de France ausgezeichnet, was seine Exzellenz unterstreicht.

Der Weinberg

Dieser Riesling stammt ausschliesslich aus der Katasterparzelle Heisse Wanne, deren Name im Elsässischen wörtlich „heisse Mulde“ bedeutet, im Herzen des Grand Cru Kessler im Elsass gelegen. Diese Parzelle profitiert von einer Südausrichtung und einer muldenförmigen Topografie, die die Sonnenwärme bündelt und die Reben gleichzeitig vor Witterungseinflüssen schützt. Die Böden stammen aus der Erosion des rosafarbenen Vogesensandsteins des Buntsandsteins, eine weltweit nahezu einzigartige Geologie, die dem Wein eine bemerkenswerte Mineralität und eine ausgeprägte Salzigkeit verleiht. Die Reben, die im Jahrgang 2021 63 Jahre alt waren, werden biodynamisch mit mechanischer Bodenbearbeitung und dem Einsatz biodynamischer Präparate bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem Winter mit einer selten intensiven Frostperiode, die den gesamten französischen Weinberg betraf. Ein milderer Frühling begünstigte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Zwischen Mitte Juli und Mitte August herrschte eine instabile Wetterlage, die einen intensiven Kampf gegen den Mehltau erforderte. Trotz dieser Herausforderungen erreichten die Trauben eine optimale Reife und ermöglichten die Erzeugung von Weinen hoher Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 erfolgte von Hand, was eine sorgfältige Auswahl der Trauben ermöglichte. Die Vinifikation fand im Tank mit indigenen Hefen statt. Anschliessend reifte der Wein 10 Monate auf der Feinhefe im Tank, was die Entwicklung der aromatischen Komplexität und der mineralischen Struktur förderte. Diese Ausbaumethode bewahrt die Reinheit der Frucht und den authentischen Ausdruck des sandsteinreichen Terroirs des Kessler.

Rebsorte

100 % Riesling