Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kitterlé" Élément Terre 2023

Die mineralische Präzision eines Weißweins aus dem Elsass

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2023 von Dirler-Cadé

Verkostung

Robe
Eine blassgoldene Farbe, veredelt durch lebhafte gelbe Reflexe, charakterisiert diesen Wein.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Zitrusnoten, die von Grapefruit, Zitrone und Yuzu-Zeste geprägt sind. Anschließend offenbart sich eine mineralische, steinige Dimension, ergänzt durch zarte Anklänge von weißen Blüten und subtile pflanzliche Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich dicht und fleischig und leitet zu einer prägnanten Gaumenmitte über, die eine leichte Perlage aufweisen kann. Die körnige Textur unterstreicht eine schöne Salzigkeit und große Präzision. Der bemerkenswert lange Abgang zieht sich über edle Bitternoten, die dem Ganzen Kontur verleihen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie in Zitrone marinierten Sardellen, Rochensalat, auf der Plancha gegrilltem Hummer oder auch Ceviche. Er begleitet ebenso vorzüglich Geflügel in Zitronensahnesauce, ein Spargelrisotto sowie Käsesorten wie frischen Ziegenkäse, Munster oder Comté. Als Dessert greift eine Zitronentarte sein aromatisches Profil auf.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2023 vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 8 bis 10°C in klassischen Weißweingläsern zu servieren. Das Weingut rät vom Dekantieren ab, um die Zartheit seiner Aromen zu bewahren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber voraussichtlich bis etwa 2036 weiterhin positiv entwickeln.

Der Produzent

1871 von Jean Dirler gegründet, ist das Weingut Dirler-Cadé eine historische Figur des elsässischen Weinbaus. Die heutige Struktur entstand im Jahr 2000, nach der Heirat von Jean Dirler und Ludivine Hell-Cadé im Jahr 1998, wodurch die Ländereien beider Familien vereint wurden. Heute leiten diese, die die fünfte Generation vertreten, dieses 18 Hektar große Weingut, von dem ein Großteil als Grand Cru klassifiziert ist. Als Pioniere des nachhaltigen Weinbaus wenden sie seit 1998 die Prinzipien der Biodynamie an. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Willen aus, das Terroir und den Jahrgang die Identität seiner Weine bestimmen zu lassen.

Der Weinberg

Im Elsass gelegen, erstreckt sich der Grand Cru Kitterlé über besonders steile Hanglagen mit Neigungswinkeln von bis zu 45 Grad. Dieses anspruchsvolle Relief erfordert eine Terrassierung, die von Trockensteinmauern gestützt wird, wobei die Bodenbearbeitung teilweise mit dem Zugpferd erfolgt. Nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichtet, profitieren die Reben von einer optimalen Sonneneinstrahlung in einer Höhenlage zwischen 270 und 360 Metern. Die Böden bestehen aus einem komplexen geologischen Mosaik aus Sandstein, Quarz, Konglomeraten und sandigen vulkanischen Sedimenten, was eine tiefe Verwurzelung der Rebstöcke begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 beginnt mit einem milden und trockenen Winter, gefolgt von einem wärmeren und regnerischen Frühling, der es ermöglichte, die Wasserreserven der Böden wieder aufzufüllen. Ab Ende Mai stellt sich eine lange Phase der Trockenheit und großer Hitze ein, mit einem historisch heißen Juni. Mitten im Sommer erfordert ein Echter-Mehltau-Druck erhöhte Wachsamkeit. Der August bringt rettende Regenfälle vor dem Reifebeginn. Schließlich sorgt ein außergewöhnlich warmer und sonniger September für eine optimale Reifung der Beeren bis zur manuellen Lese, die unter trockenen Bedingungen erfolgte.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie im Keller ist bei der Herstellung dieses Weins möglichst nicht-interventionistisch. Nach der manuellen Lese bei optimaler Reife werden die Trauben sanft gepresst, um die Extraktion phenolischer Verbindungen zu begrenzen. Die Gärung setzt natürlich durch einheimische Hefen ein, ohne jegliche Temperaturkontrolle, und endet von selbst.

Rebsorte

100 % Riesling