Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 von Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt eine goldene Farbe mit grünlichen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart Aromen von Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone und Grapefruit, begleitet von Noten von Honig und Trockenfrüchten. Vanille- und leicht würzige Nuancen vermischen sich mit einem schönen mineralischen Ausdruck, der an Feuerstein erinnert.

Gaumen

Am Gaumen vereint dieser Wein Kraft und Zartheit. Die Textur ist reichhaltig und cremig, mit Aromen von weissfleischigen Früchten wie Pfirsich und Aprikose. Die Säure bringt Frische und Lebendigkeit, während das mineralische und salzige Finale lang anhält.

Weinpairing

Dieser Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 passt hervorragend zu edlen Krustentieren wie Kaisergranat und Hummer, besonders mit Buttersaucen. Er harmoniert ebenso gut mit fettem Fisch wie Steinbutt, hellem Fleisch in cremiger Sauce, einem Risotto mit grünem Spargel oder gereiftem Ziegenkäse.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, diesen Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C zu servieren. Eine leichte Belüftung von etwa einer Stunde ermöglicht es dem Wein, seine Aromen voll zu entfalten.

Ein Premier Cru aus Pouilly-Fuissé, der Mineralität und Konzentration vereint

Das Weingut

Die 1945 im Burgund gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist im Dorf Fuissé im Herzen des Mâconnais ansässig. Das heute von Christophe Cordier geleitete Weingut erstreckt sich über rund 31,5 Hektar, die auf mehr als 120 Parzellen in neun Gemeinden verteilt sind. Christophe Cordier, der für seinen perfektionistischen und anspruchsvollen Ansatz bekannt ist, hat den gesamten Weinberg auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt und erhielt 2024 die Zertifizierungen AB und Demeter. Das Weingut zeichnet sich durch sein Engagement aus, das Potenzial jedes Terroirs durch respektvolle Weinbaupraktiken und eine wenig interventionistische Vinifizierung zu enthüllen.

Der Weinberg

Das Climat "Les Reisses" ist einer der zweiundzwanzig Premier Crus der Appellation Pouilly-Fuissé, die seit dem Jahrgang 2020 neu klassifiziert sind. Dieses Terroir in der Gemeinde Fuissé profitiert von einer Ost- bis Südostausrichtung. Die ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an Kalzit und besonders steinig sind, verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische Struktur. Die Parzelle der Domaine Cordier Père et Fils umfasst nur 0,32 Hektar und ist mit alten Chardonnay-Reben bepflanzt. Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Behandlungen manuell durchgeführt werden und Zugtiere eingesetzt werden, um das Bodenleben zu schonen. Der kurze Guyot-Schnitt auf fünf Augen und ein strenges Ausgeizen begrenzen die Erträge und konzentrieren die Aromen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 im Burgund profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen mit einem sonnigen Charakter bei gleichzeitiger Bewahrung einer schönen Frische. Dieses Jahr markiert auch den ersten Jahrgang, der von der neuen Klassifizierung als Premier Cru für das Climat "Les Reisses" profitiert, die im November 2020 offiziell wurde.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben für den Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 werden bei voller phenolischer Reife von Hand gelesen. Nach einer sanften Pressung der ganzen Trauben wird der Most durch Schwerkraft in 500-Liter-Fässer gefüllt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Der Wein wird anschliessend 12 Monate auf der Hefe in Fässern ausgebaut, gefolgt von 8 Monaten in Edelstahltanks, also insgesamt etwa 20 Monate ohne Bâtonnage. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft, ohne Schönung und mit minimaler Filtration, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay