Domaine du Cellier aux Moines : Santenay 1er cru "Beauregard" 2019
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Beschreibung
Ein frischer und fruchtiger Weißwein aus Burgund
Der Besitz
Die Domaine Cellier aux Moines wurde 1130 von den Zisterziensermönchen der Abtei La Ferté gegründet. Diese Mönche waren die ersten, die den berühmten Clos de Bourgogne bauten. Seit 2004 hat die Familie Pascal mit der abgeschlossenen Umstellung auf biologisch-dynamischen Landbau die Vitalität des Gutes erfolgreich wiederhergestellt und wiederbelebt.
Der Weinberg
In Givry erstreckt sich der Weinberg des Weingutes Cellier aux Moines über 5 Hektar, die das historische Cellier umgeben, sowie über 27 Ar umzäuntes Land. Die Cuvée des Santenay Premier Cru Beauregard stammt von einer kleinen Parzelle von 26 Ar, die nach Südosten ausgerichtet ist. Die Reben sind etwa 30 Jahre alt und werden zwischen 252 und 265 Meter über dem Meeresspiegel auf feinen ton- und kalkhaltigen Böden mit wenig Kies angebaut. Der Weinberg ist seit 2017 biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Rebsorte
Der Santenay Premier Cru Beauregard 2019 von Cellier aux Moines wird aus Chardonnay, der burgundischen weißen Rebsorte par excellence, hergestellt.
Verkostung
Die Cuvée Santenay Premier Cru Beauregard 2019 von Cellier aux Moines enthüllt ein leichtes Bouquet mit diskreten Aromen von Pfirsichen, gelben Früchten und weißen Blumen. Er drückt sich in einem grosszügigen Mund mit einem angespannten Abgang aus. Ein sehr feiner 2019er Jahrgang für diesen großen Weißwein von der Côte de Beaune.
