Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Verzé 2015 von Domaine Leflaive

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem hellen, besonders blassen und strahlenden Farbton.

Nase
Das zarte, von Finesse geprägte Bouquet offenbart feine Zitrusnoten, verwoben mit eleganten Aromen von Baumobst.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine geschmeidige, harmonische Textur. Der gut strukturierte Wein besticht durch eine feine Säure und eine leichte Griffigkeit, die dem Ganzen viel Frische verleihen.

Weinpairing

Dank seines bekömmlichen Profils und seiner Zitrusnoten harmoniert dieser Weißwein wunderbar mit zartem weißem Fisch, Krustentieren oder Geflügel mit einer cremigen Sahnesauce. Ebenso gut begleitet er ein Risotto mit saisonalem Gemüse sowie Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Servieren und Lagerung

Um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Er ist bereits jetzt trinkreif und kann noch bis etwa 2026 im Keller gelagert werden.

Eleganz und Frische: ein Weißwein aus dem Mâconnais

Das Weingut

Die in Puligny-Montrachet in Burgund ansässige Domaine Leflaive geht in ihren familiären Ursprüngen auf das Jahr 1717 zurück. Das Weingut in seiner heutigen Form entstand jedoch erst zwischen 1910 und 1930 durch die von Joseph Leflaive vorgenommenen Neubepflanzungen. Die Domaine, seit den 1990er-Jahren eine Pionierin der Biodynamie, zeichnet sich durch ihren tiefen Respekt vor den natürlichen Rhythmen und den Terroirs aus. Heute leitet Brice de la Morandière dieses renommierte Weingut: Er führt den hohen Qualitätsanspruch seiner Vorfahren fort und erweitert die Rebflächen zugleich um neue Appellationen – so entstehen Weine von großer Präzision.

Die Weinberge

Die Reben, aus denen die Cuvée Mâcon-Verzé hervorgeht, liegen im Herzen des Tals von Verzé und wachsen auf Ton-Kalk-Böden unterschiedlicher Tiefe. Die nach Südosten und Südwesten ausgerichteten Lagen werden seit 2004 vollständig biodynamisch bewirtschaftet. Die Lese erfolgt von Hand und wird von einer strengen Selektion der Trauben begleitet, um eine optimale Qualität des Leseguts zu gewährleisten.

Der Jahrgang

2015 präsentiert sich als besonders heißer und früher Jahrgang. Die hohen Sommertemperaturen begünstigten eine rasche Reifung der Beeren, sodass das Weingut bereits im August mit der Lese begann – ein seltenes Wetterphänomen, das es seit dem Ende des Zweiten Weltkriegs nur zwei weitere Male gegeben hatte.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Wein werden die Beeren lange und äußerst schonend pneumatisch gepresst, anschließend wird der Most vorgeklärt. Getreu der Philosophie des Weinguts erfolgen Gärung und Ausbau über mehrere Monate auf der Hefe in unterschiedlichen Gebinden, bevor der Wein noch einige Zeit im Edelstahltank auf der Feinhefe reift. So bleiben die ganze Reinheit und Frische der Frucht erhalten.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt.