Domaine Rostaing : Ampodium 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ampodium 2022 vom Domaine Rostaing

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen Rot, veredelt durch feine violette Reflexe.

Nase
Von grosser Präzision eröffnet das aromatische Bouquet mit intensiven Noten von Konfitüre aus wilden schwarzen Früchten, die Brombeere und Kirsche vereinen. Mit Belüftung entfaltet sich eine schöne Komplexität mit Anklängen von geräuchertem Lakritz, Sichuanpfeffer, schwarzer Olive und Leder, ergänzt durch subtile Nuancen von Kakao, Veilchen und milden Gewürzen.

Gaumen
Grosszügig und ausgewogen präsentiert sich der Gaumen mit einer samtigen Textur, getragen von Tanninen grosser Finesse. Die Opulenz der Frucht harmoniert perfekt mit einer schönen Frische und führt zu einem anhaltenden, majestätischen Finale, das an warmen Stein, schwarze Beeren und Gewürze erinnert.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit charaktervollen roten Fleischsorten wie Ente oder Rind sowie mit lange geschmorten Gerichten wie einer Daube oder einer Lammkeule. Sie begleitet ebenfalls hervorragend Feder- und Haarwild wie Trüffeltaube oder Reh und passt sehr gut zu gereiften Hartkäsen.

Service und Lagerung

Um den Ampodium 2022 in seiner Jugend voll zu geniessen, wird ein mehrstündiges Dekantieren dringend empfohlen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 17°C. Er kann bereits heute verkostet werden, wird jedoch ab 2026 sein volles Potenzial entfalten und kann etwa bis 2037 im Keller gelagert werden.

Der authentische Ausdruck der Terroirs von Côte-Rôtie durch das Domaine Rostaing

Das Weingut

Das 1971 von René Rostaing gegründete Domaine Rostaing ist eine unverzichtbare Referenz im Rhônetal. Im Dorf Ampuis gelegen, hat sich dieses Familienweingut durch die schrittweise Integration prestigeträchtiger historischer Weinberge entwickelt. Seit 2015 führt Pierre Rostaing das Weingut mit derselben handwerklichen Sorgfalt wie sein Vater. Mit rund zehn Hektar Rebfläche zeichnet sich das Gut durch einen respektvollen Umgang mit dem Terroir und eine limitierte Produktion aus und bringt Weine von grosser Reinheit hervor, die Liebhaber auf der ganzen Welt begeistern.

Der Weinberg

Die Reben gedeihen an den steilen Hängen der berühmten Appellation Côte-Rôtie. Diese Cuvée stammt aus einem Mosaik von dreizehn unterschiedlichen Parzellen, die hauptsächlich in den Bereichen Côte Blonde und La Landonne liegen. Die Böden sind vielfältig und verbinden arme, silikathaltige Glimmerschiefer mit dunkleren, eisenreichen Böden. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, wobei Handarbeit und natürliche Begrünung bevorzugt und synthetische Herbizide vermieden werden, um die Biodiversität und die Authentizität des Terroirs zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr war von besonders günstigen Wetterbedingungen geprägt, mit einem warmen und trockenen Sommer. Diese intensive Sonneneinstrahlung ermöglichte eine optimale Reife der Beeren, förderte eine schöne Konzentration und bewahrte gleichzeitig die für das Gleichgewicht der Ernte unerlässliche Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Die Vinifikation ist bewusst minimalistisch, mit spontanen Gärungen in Edelstahltanks dank indigener Hefen und einer je nach Jahrgang angepassten Entrappung. Der Ausbau des Ampodium 2022 dauert etwa 22 Monate in Demi-Muids, mit einem sehr geringen Anteil von 5 % neuem Holz, um die Strahlkraft der Frucht und die mineralische Identität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Syrah