Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen rubinroten Farbton mit ziegelroten Reflexen.

Nase
Von großer Komplexität verströmt das Bouquet Aromen von konfitürigen schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Kirsche, Pflaume) und Garrigue. Das Ganze wird unterlegt von würzigen Noten schwarzen Pfeffers, Süßholz und Lebkuchen sowie feinen Holznoten.

Gaumen
Der Auftakt ist kraftvoll und offenbart Aromen von schwarzen Früchten und dunkler Schokolade, getragen von einer schönen mineralischen Frische. Die Tannine zeigen sich elegant und seidig. Die füllige und konzentrierte Gaumenmitte vereint Noten von Vanille und Zedernholz mit einem salzigen Akzent und zieht sich hin zu einem bemerkenswert anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Château La Sauvageonne "Grand Vin" harmoniert vorzüglich mit gegrilltem Fleisch, insbesondere Rindfleisch, oder Wild wie Wildschwein und Rehwild. Er begleitet ebenso perfekt dunkle Schmorgerichte mit mediterranen Kräutern sowie ausgereifte, charakterstarke Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Bereits jetzt zugänglich, wird dieser Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2022 seine ganze Komplexität mindestens bis 2037 entfalten.

Der vulkanische und biodynamische Ausdruck eines großen Weins aus dem Languedoc

Der Produzent

Das 1992 vom gleichnamigen ehemaligen Profi-Rugbyspieler gegründete Unternehmen Gérard Bertrand ist zu einer wichtigen Referenz im Languedoc geworden. Heute steht Gérard Bertrand nach wie vor an der Spitze dieses umfangreichen Weinguts, das sich durch sein pionierhaftes Engagement für die Umwelt auszeichnet. Mit einem beeindruckenden, nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschafteten Weinberg strebt der Erzeuger danach, die Vielfalt der Terroirs Südfrankreichs zur Geltung zu bringen. Das 2011 erworbene Domaine de La Sauvageonne verkörpert diese Philosophie der Exzellenz und des Respekts vor der Natur in perfekter Weise.

Der Weinberg

Im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac gelegen, gedeiht der Weinberg auf einer Höhe zwischen 150 und 350 Metern. Die Reben verdanken ihre Besonderheit vulkanischen Böden aus roten Ruffe-Sedimenten, Sandstein, Schiefer und Lehm. Dieses Terroir profitiert von einem kontrastreichen Klima mit sehr heißen Tagen und kühlen Nächten, das eine langsame und optimale Reifung der Beeren fördert. Sämtliche Parzellen werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte erfolgt von Hand mit einer äußerst strengen Selektion, um nur die besten Trauben zu erhalten. Die Maischestandzeit erstreckt sich über einen Zeitraum von zwanzig bis fünfundzwanzig Tagen, um Farbe und Aromen optimal zu extrahieren. Jede Parzelle und jede Sorte werden getrennt vinifiziert. Anschließend reift dieser Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2022 zwölf bis sechzehn Monate in neuen französischen Eichenfässern, bevor eine leichte Schönung vor der Abfüllung erfolgt.