Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein prachtvolles, intensives Rubinrot, brillant und tief, und zeugt von der bemerkenswerten Konzentration des Jahrgangs.

Nase

Die Nase präsentiert sich ausdrucksstark und komplex und erinnert an Aromen von Schwarzkirsche und Bitterschokolade. Die Nuancen des Terroirs kommen in einem Bouquet aus roten und schwarzen Früchten hervorragend zum Ausdruck.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Grand Cru mit kraftvollen, zugleich raffinierten Tanninen. Die beeindruckende Struktur geht mit einer schönen Konzentration einher, begleitet von Kirsch- und Lakritznoten im Abgang.

Weinpairing

Dieser Chambertin-Clos de Bèze passt ideal zu rotem Fleisch in Sauce, Federwild oder gereiftem Käse. Ebenso veredelt er Gerichte auf Basis von Pilzen und Trüffeln.

Service und Lagerung

Der Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 wird idealerweise zwischen 16 und 18 °C genossen. Dieser Wein kann 15 bis 25 Jahre nach dem Jahrgang geschätzt werden und verfügt über ein Lagerpotenzial von unter optimalen Lagerbedingungen von bis zu etwa 40 Jahren.

Ein Grand Cru aus Burgund, geprägt von Frische und Eleganz

Das Weingut

1880 in Beaune von dem damals zweiundzwanzigjährigen Joseph Drouhin gegründet, etablierte sich das Haus Joseph Drouhin nach und nach als eine der unumgänglichen Referenzen in Burgund. Heute wird das Weingut von der vierten Generation der Familie geführt, mit Frédéric Drouhin als Präsident, und bewirtschaftet rund 100 Hektar Rebfläche, verteilt über sämtliche grossen burgundischen Appellationen. Als Pionierin im Bereich nachhaltiger Weinbau praktiziert das Haus seit über fünfunddreissig Jahren biologischen Anbau und seit den 1990er-Jahren Biodynamie. Diese Umweltphilosophie geht mit einem Ansatz einher, der die Erzeugung auf dem Weingut gegenüber dem traditionellen Handel bevorzugt.

Der Weinberg

Der Chambertin-Clos de Bèze zählt zu den prestigeträchtigsten und ältesten Grands Crus in Burgund, dessen Geschichte bis ins Jahr 630 n. Chr. zurückreicht, als die Mönche der Abtei von Bèze diesen Weinberg anlegten. Dieses Clos von 14,40 Hektar liegt in der Gemeinde Gevrey-Chambertin nördlich der Côte de Nuits, profitiert von einer Ostexposition und einer sanften Hanglage, die eine optimale Reife begünstigt. Die komplexen Böden aus rotem Ton, Kalkstein und zermahlenem Gestein verleihen den Weinen eine aussergewöhnliche Struktur und bemerkenswerte Tiefe.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Konzentration aus. Nach einem Winter mit normalen Niederschlägen ermöglichte der aussergewöhnlich heisse und sonnige Sommer eine ideale Reife der Trauben. Die moderaten Trockenbedingungen förderten die aromatische Entwicklung, ohne übermässigen Wasserstress zu verursachen. Die Lese begann am 5. September in der Côte de Nuits und ermöglichte es, unter günstigen Wetterbedingungen Früchte mit optimaler physiologischer Reife zu ernten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 werden von Hand in luftdurchlässigen Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Selektion erfolgt die Vinifikation in kleinen, offenen Holzbottichen mit einem Anteil an Ganztrauben. Die alkoholische Gärung, geführt durch indigene Hefen, dauert zwei bis drei Wochen und wird von regelmässiger Pigeage und Remontage begleitet. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 16 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 30 % neu und 70 % aus Barriques der ersten Belegung, was eine harmonische Holzintegration ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir