Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt eine leicht goldene Nuance, die seine schöne Jugend und seinen leuchtenden Glanz unterstreicht.

Nase
Das aromatische Bukett präsentiert sich besonders intensiv und entfaltet elegante florale Noten, die sich mit Anklängen von Brioche und kandierter Zitrone vermischen. Im Laufe der Zeit wird es komplexere Nuancen von Gewürzen und gerösteter Haselnuss entwickeln.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und offenbart eine zugleich füllige, großzügige und überaus feine Struktur. Das Gleichgewicht ist bemerkenswert und bewahrt eine schöne Frische. Das Finale klingt lange auf zarten floralen Anklängen und Lebkuchen aus.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Süßwasserfischen, Krustentieren wie Hummer oder Jakobsmuscheln sowie mit Geflügelbraten. Ebenso veredelt sie Gerichte in Rahmsauce oder traditionelle Rezepte mit Pilzen, Morcheln, Trüffeln oder Schnecken.

Service und Lagerung
Dieser Chassagne-Montrachet Village 2023 lässt sich optimal zwischen fünf und acht Jahren nach der Ernte genießen. Unter guten Bedingungen gelagert, kann er bis etwa 2033 im Keller ruhen.

Die Eleganz eines großen Weißweins aus Burgund von Joseph Drouhin

Das Weingut
Das 1880 in Beaune, im Herzen des Burgunds, gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine wahre Institution. Heute in vierter Generation von Robert Drouhin und seiner Tochter Véronique Boss-Drouhin geführt, zeichnet sich diese renommierte Marke durch ihr wegweisendes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau seit 1994 aus. Das Weingut erstreckt sich über rund 250 Acres in sechzig Appellationen und bringt Cuvées hervor, die den ganzen Reichtum ihrer jeweiligen Terroirs treu und elegant zum Ausdruck bringen und zugleich ein ununterbrochenes familiäres Savoir-faire weitertragen.

Das Weinbaugebiet
Südlich der Côte de Beaune gelegen, zählt das Terroir von Chassagne-Montrachet zu den emblematischen Dörfern der berühmten Côte des Blancs. Die Reben gedeihen an sanft geneigten Hängen mit hervorragender Sonnenexposition. Die im Allgemeinen leichten Böden weisen eine schöne geologische Komplexität auf und vereinen Kalkmergel, gelbe oder rote Tone sowie Geröll und kalkhaltige Kiese.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 reiht sich unter die wärmsten Jahrgänge ein, die je im Burgund verzeichnet wurden, und übertrifft sogar die Temperaturen des Vorjahres. Diese außergewöhnlichen Witterungsbedingungen ermöglichten es, die Beeren zur Lese in perfekter Reife zu ernten und gleichzeitig eine für das Gleichgewicht der Moste essenzielle Säure trotz der starken Sommerhitze zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung dieses Chassagne-Montrachet Village 2023 beruht auf einem strengen Lastenheft, mit Trauben und Mosten von Partnerwinzern. Nach der Handlese und einer sorgfältigen Auslese werden die ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse langsam gekeltert. Die Säfte der letzten Pressung werden sorgfältig vom Vorlaufmost getrennt. Nach Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Wein vierzehn bis sechzehn Monate in Eichenfässern, davon 20 % aus neuem Holz aus französischen Hochwäldern.

Rebsorte
100 % Chardonnay.