Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Pucelles" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Pucelles“ 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein blasses Goldgelb, klar und brillant zugleich.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit einer schönen floralen Eleganz, die an Lindenblüten erinnert, verwoben mit verführerischen Noten von Feingebäck, Marzipan und kandierter Zitronenschale. Dieser Jahrgang wird zudem von Nuancen gelber Früchte wie Pfirsich und Mirabelle bereichert.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Weißwein durch seine seidige Textur und sein großzügiges Volumen. Bemerkenswert ist die Balance zwischen der Fülle der Substanz und einer schönen mineralischen Frische. Der Abgang zeigt eine sehr lange Nachhaltigkeit mit floralen und zitronigen Anklängen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Meeresfrüchten wie gebratenen Jakobsmuscheln, Hummer oder Langustinen, begleitet von einer leicht cremigen Zitrussauce. Ebenso veredelt er weißfleischigen Fisch mit Beurre blanc, Bresse-Geflügel in Rahmsauce mit Pilzen sowie gereiften Hartkäse wie Comté oder Beaufort.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 13 °C zu servieren. Auf Langlebigkeit angelegt, kann er im Keller reifen und bis etwa 2043 genossen werden.

Der raffinierte Ausdruck eines großen Burgunder Terroirs

Das Weingut

Das 1880 in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine emblematische Größe der Bourgogne in Frankreich. Heute von der vierten Generation geleitet – mit Frédéric Drouhin als Präsident, Véronique für die Vinifizierung, Philippe für die Weinberge und Laurent für den Vertrieb –, führt die Familie ein traditionsreiches Know-how fort. Das Weingut, seit Ende der 1980er-Jahre ein Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus, erstreckt sich über mehr als 100 Hektar von Chablis bis ins Mâconnais. Das Haus zeichnet sich durch seinen tiefen Respekt vor den Terroirs und seine zukunftsweisende Vision aus.

Der Weinberg

Das Climat „Pucelles“ liegt ideal im Herzen der Appellation Puligny-Montrachet an der renommierten Côte des Blancs. Dieses Terroir ruht auf überwiegend kalkhaltigen Böden aus braunem Erdreich und Geröll, die eine hervorragende Drainage und eine optimale Wärmeabgabe gewährleisten. Die Reben profitieren von einer hohen Pflanzdichte, die eine tiefe Verwurzelung begünstigt. Für diese Cuvée stammen die Trauben von langjährigen Partnern, die die Umweltphilosophie des Hauses teilen; die Lese erfolgt von Hand in kleinen, perforierten Kisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten der jüngeren Geschichte der Region und übertraf sogar die 2022 gemessenen Temperaturen. Trotz dieser extremen Witterungsbedingungen ermöglichte der Vegetationszyklus eine perfekte Reife der Beeren, die eine gesunde Ernte und Moste von bemerkenswerter Ausgewogenheit hervorbrachte.

Vinifizierung und Ausbau

Nach einer langsamen und schonenden pneumatischen Pressung werden die Moste streng selektiert. Im Anschluss an eine leichte Vorklärung finden die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau mit indigenen Hefen in Eichenfässern statt. Danach reift der Wein 16 bis 18 Monate in denselben Fässern, von denen 20 bis 25 % neu sind. Das Holz stammt aus französischen Hochwäldern und wird zuvor drei Jahre an der freien Luft getrocknet, um eine subtile Integration zu gewährleisten.

Rebsorte

100 % Chardonnay