La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2015
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Beschreibung
Frische und Komplexität: Ein Chablis Grand Cru
Das Weingut
Die 1923 von Abbé Balitrand gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne ist der größte Produzent von Chablis-Weinen. Vom Petit Chablis über den Chablis Premiers Crus und den Chablis Grands Crus bis hin zu den Cuvées des legendären Château Grenouille stellt La Chablisienne rund 30 verschiedene Cuvées und Crus her, die es den Liebhabern großer Burgunder ermöglichen, die unterschiedlichen Geschmacksprofile der Chablis-Weine zu ergründen.
Der Weinberg
Der Chablis Grand Cru "Les Preuses" von La Chablisienne stammt aus Weinbergen am rechten Ufer des Flusses Serein. Die nach Südwesten ausgerichteten, im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium.
Weinbereitung und Ausbau
Statische Vorklärung bei Kälte. Die alkoholische und malolaktische Gärung werden in Fässern und Tanks durchgeführt. Dieser Chablis Grand Cru wird 20 Monate lang auf Feinhefe, in Tanks und Fässern ausgebaut.
Rebsorte
Chardonnay (100 %)
Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2015 von La Chablisienne
Verkostung
Robe
Die Robe zeigt sich in einem glänzenden blassgoldenen Farbton.
Nase
Die Nase öffnet sich mit eleganten fruchtigen Düften (weiße Steinfrüchte) und blumigen Aromen. An der Luft entfaltet das Bouquet seine ganze Dichte, Frische und Langlebigkeit.
Gaumen
Ein reiner Auftakt geht einem vollmundigen, aromatischen und lang anhaltenden Gaumen voraus.
