La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2021

Charakeristika und Verkostungstipps des Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2021 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert einen leicht goldenen Farbton, klar und glänzend.

Nase
Die Nase zeigt sich fein, vereint Aromen säuerlicher Früchte wie Aprikose und Passionsfrucht mit zarten floralen Noten, insbesondere Akazie. Beim Öffnen gewinnen diese floralen Akzente an Intensität, bereichert durch eine verführerische Brioche-Note.

Gaumen
Die Textur ist seidig und elegant. Das Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische verleiht dem Wein eine ausgeprägte Persönlichkeit. Der Abgang, zugleich würzig und warm, dehnt sich über Noten reifer Früchte aus und zeugt von exzellentem Lagerpotenzial.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Foie Gras-Toasts, karamellisiertem Lachs oder einer Auswahl milder Käsesorten wie Brillat-Savarin oder Brie, verfeinert mit Trockenfrüchten wie Aprikosen, Feigen oder Haselnüssen.

Ein verführerisch frischer und reichhaltiger Burgunder Grand Cru Weißwein

Der Produzent

Gegründet 1923 auf Initiative des Abbé Balitrand ist die Genossenschaftskellerei La Chablisienne der bedeutendste Produzent von Chablis-Weinen. Vom Petit Chablis über Chablis sowie Chablis Premiers Crus und Chablis Grands Crus bis hin zu den Cuvées des legendären Château Grenouille erstellt La Chablisienne rund dreißig verschiedene Cuvées und Crus, die Liebhabern großer Burgunderweine die vielfältigen Persönlichkeiten der Chablis-Weine erschließen.

Der Weinberg

Die Cuvée « Les Preuses » von La Chablisienne ist ein Chablis Grand Cru aus Weinbergen am rechten Ufer der Serein. Die nach Südwesten ausgerichteten, im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben stehen auf kalk- und tonhaltigen Böden des Kimmeridgien.

Vinifizierung und Ausbau

Statische Kaltklärung. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Fässern und Tanks. Dieser Chablis Grand Cru reift 20 Monate auf der Feinhefe in Tanks und Fässern.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)