Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2022

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen hellen, leuchtenden Goldton.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit rauchigen und mineralischen Noten, begleitet von zarten floralen Anklängen. Nach dem Belüften offenbart es eine schöne Komplexität mit Aromen von Birne, knackigen Steinfrüchten, weißen Blüten, geröstetem Brot und Jod.

Gaumen
Strukturiert und füllig, bewahrt der Gaumen dank einer wohldosierten Säure eine große Frische. Aromen von Vanille und Mandelpaste verbinden sich mit harzigen Noten und führen zu einem langen, anhaltenden Abgang von großer mineralischer Präzision.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt ideal zu Jakobsmuscheln, einem Hummer Thermidor oder Fischen mit zartem Fleisch wie Steinbutt und Dorade. Er begleitet ebenso hervorragend ein mit Foie Gras gefülltes Geflügel oder eine Auswahl gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung

Um diesen Grand Cru in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Mit seinem beachtlichen Alterungspotenzial wird er ab 2027 seine volle Pracht entfalten und kann bis etwa 2048 im Keller aufbewahrt werden.

Die mineralische Präzision und die Komplexität eines Weißweins aus Chevalier-Montrachet

Das Weingut

1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründet, ist das Haus Louis Jadot eine emblematische Figur der Weinbauregion Burgund. Mit Sitz in Beaune verwaltet das Weingut einen ausgedehnten Rebbestand von rund 250 Hektar, die sich auf die renommiertesten Appellationen verteilen. Heute im Besitz der amerikanischen Familie Kopf und unter dem Vorsitz von Thomas Seiter, zeichnet sich das Weingut durch sein einzigartiges Etikett mit dem Bildnis des Bacchus sowie durch sein Umweltengagement aus, das 2024 mit einer Bio-Zertifizierung für seine eigenen Parzellen konkretisiert wurde.

Der Weinberg

Die Parzelle "Les Demoiselles" mit einer Fläche von 0,51 Hektar liegt innerhalb der Appellation Chevalier-Montrachet. Die nach Süden und Südosten ausgerichteten Reben gedeihen in einer Höhenlage zwischen 265 und 290 Metern. Das Terroir ruht auf einem geologischen Untergrund aus dem Jura, geprägt von feinen, steinigen Böden, die als Rendzinen bezeichnet werden. Diese liegen auf Kalkmergeln, die eine außergewöhnliche Drainage bieten und dem Wein seine mineralische Struktur verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung findet in Eichenfässern statt, von denen ein Drittel neu ist. Anschließend profitiert der Wein von einem verlängerten Ausbau von etwa 15 Monaten auf der Feinhefe vor der Abfüllung – eine Methode, die die texturale Komplexität fördert und zugleich die Oxidation begrenzt.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)