Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023

Verkostung

Farbe
Im Glas offenbart sich ein goldener Farbton, veredelt durch zarte smaragdgrüne Reflexe.

Nase
Von großer Komplexität entfaltet das aromatische Bukett Noten von weißen Früchten wie Pfirsich und Birne, verwoben mit floralen Anklängen. Hinzu kommen verführerische Nuancen von Haselnuss, Marzipan, Honig und geröstetem Brot, getragen von einer markanten Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein weit und kraftvoll, mit einer reichen und dichten Textur. Er besticht durch eine strahlende Mineralität, die die Großzügigkeit des Weines perfekt ausbalanciert. Das bemerkenswert lange Finale hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck, geprägt von Frische und subtilen würzigen Nuancen.

Weinpairing

Dieser große Weißwein veredelt edle Meeresfrüchte wie Hummer, Langustinen oder Jakobsmuscheln, insbesondere in Begleitung von weißem Trüffel. Ebenso harmoniert er wunderbar mit festfleischigen Fischen wie Steinbutt, hochwertigem Geflügel in Rahmsauce oder auch einer Foie-gras-Pastete.

Service und Lagerung

Der für die Ewigkeit gemachte Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023 wird sein volles Potenzial nach mehreren Jahren im Keller entfalten und lässt sich bis etwa 2043 lagern.

Der mineralische Ausdruck eines Grand Cru aus Burgund von Louis Jadot

Das Weingut

Das 1859 gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Mit Sitz in Beaune wacht es über einen weitläufigen Weinberg von rund 245 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Terroirs. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Doppelstatus als Weinhändler und Winzer aus. Heute unter der Leitung von Thomas Seiter, pflegt es sein historisches Know-how und engagiert sich zugleich für nachhaltige Praktiken und die Bio-Zertifizierung. Louis Jadot verkörpert Exzellenz und bringt Weine hervor, die die Vielfalt ihrer Appellationen getreu zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Das Climat "Les Demoiselles" ist eine winzige Parzelle von einem halben Hektar, gelegen am oberen Ende des Hanges der Appellation Chevalier-Montrachet, in unmittelbarer Nachbarschaft zum legendären Montrachet. Nach Süden und Südosten ausgerichtet, profitieren die Reben von einer idealen Sonneneinstrahlung und einer hervorragenden Drainage. Der stark kalkhaltige und steinige Untergrund ruht auf Mergel- und Kalkmergelgestein aus dem Jura. Diese einzigartige Geologie verleiht den Trauben in Verbindung mit einer leicht höheren Lage eine außergewöhnliche Mineralität und Frische.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders warme und großzügige Witterungsbedingungen aus. Nach einem kühlen Frühling bot der Sommer reichlich Sonnenschein und geringe Niederschläge, was eine optimale Reife und eine hohe Zuckerkonzentration in den Trauben begünstigte. Trotz dieser Hitze ermöglichten die Höhenlage und der kalkhaltige Charakter des Terroirs, im Laufe der Vegetationsperiode eine schöne Säure zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023 erfolgt mit größter Sorgfalt, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Wein durchläuft eine Gärung und einen Ausbau in Eichenfässern über einen Zeitraum von 15 bis 18 Monaten, wodurch sich die Holznoten dezent einfügen und zugleich die für die Cuvée charakteristische mineralische Struktur erhalten bleibt.

Rebsorte

100 % Chardonnay