Louis Jadot : Pernand-Vergelesses Village "Clos de la Croix de Pierre" Dom. Louis Jadot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses Village "Clos de la Croix de Pierre" Domaine Louis Jadot 2023

Verkostung

Farbe
Ein zarter blassgelber Farbton, veredelt durch aufkeimende goldene Reflexe, kennzeichnet diesen Wein.

Nase
Elegant und ausdrucksstark öffnet sich die Nase mit einem verführerischen Blumenbouquet aus Weißdorn und Akazie. Anschließend bereichert sie sich um Noten von warmer Brioche, Butter und geröstetem Brot, ergänzt durch Anklänge von Steinobst und reifer Zitrone.

Gaumen
Von schöner Geradlinigkeit geprägt, bietet der Gaumen ein präzises Gleichgewicht zwischen einem äußerst frischen Auftakt und einer zart geschmeidigen Textur. Das Finale von bemerkenswerter Länge zeichnet sich durch eine mineralische Persistenz aus, die an Kreide und Stein erinnert.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit weißem Fleisch in leichten Saucen, wie etwa einer Geflügelbrust mit Pilzen oder einem Kalbsfilet. Er begleitet ebenso hervorragend Gemüsegratins der Saison sowie Käsesorten wie Comté oder frische Ziegenkäse.

Serviertemperatur und Lagerung

Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 °C. Dieser gut strukturierte Wein kann bereits jetzt verkostet werden, wird sich jedoch im Keller noch bis etwa 2038 weiterentwickeln.

Die Eleganz und Mineralität eines Weißweins aus Pernand-Vergelesses

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Maison Louis Jadot ist eine emblematische Institution mit Sitz in Beaune, im Burgund. Die familiäre Verwurzelung im Weinbau reicht zwar bis ins Jahr 1826 zurück, doch erst diese offizielle Gründung hat das Weingut wirklich strukturiert. Heute erstreckt sich der Weinberg über mehr als 210 Hektar renommierter Terroirs. Seit 1985 im Besitz der Familie Kopf und seit 2022 von Thomas Seiter geleitet, zeichnet sich das Haus durch tiefen Respekt vor den Böden, eine Philosophie minimaler Eingriffe und ein starkes Umweltengagement aus, wobei seit zwei Jahrzehnten auf synthetische Produkte verzichtet wird.

Der Weinberg

Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, beherbergt das Dorf Pernand-Vergelesses das Climat "En Caradeux", in dessen Zentrum sich der Clos de la Croix de Pierre befindet. Dieses Hanglagen-Terroir, zwischen 260 und 380 Metern Höhe gelegen, zeichnet sich durch kalkhaltige und besonders steinige Böden aus, die eine ausgezeichnete Drainage begünstigen. Auch wenn dieser Clos historisch von Pinot Noir dominiert wird, wurden die Chardonnay-Reben hier erst in jüngerer Zeit gepflanzt. Das Weingut wendet biologische Prinzipien an, ist mit dem Umweltzertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) der Stufe 3 ausgezeichnet und bevorzugt an den schwierigsten Hängen die Bodenbearbeitung mit dem Pferd.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach einer sanften Pressung vergären die Moste in Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei, wobei ein Drittel neu ist. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau auf der Feinhefe während etwa fünfzehn Monaten, was ihm eine schöne aromatische Komplexität und eine große Stabilität vor der Abfüllung verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay