Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2021

Ein blumig-rauchiger Weißwein aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Als größtes Weingut in Burgund kann die Domaine Louis Latour auf eine über 200-jährige Weinbaugeschichte zurückblicken. Verteilt über die schönsten Premiers und Grands Crus Lagen von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits, bringt der 50 Hektar große Weinberg des Gutes eine Bandbreite von Weinen aus 130 Appellationen hervor, die jeweils authentisch und raffiniert die Eigenschaften ihres Ursprungsgebietes zum Ausdruck bringen.

Louis Latour ist ein berühmtes Weingut aus Burgund, das sich seit 1996 aktiv für einen bewussten und umweltfreundlichen Weinbau einsetzt.

Der Weinberg

Diese Cuvée 2021 stammt aus dem Weinbaugebiet Chassagne-Montrachet, und zwar aus einem Weinberg, der an einem Hang auf felsigen Böden mit vielen Steinen liegt. Der Name Cailleret stammt von dem burgundischen Begriff Caille (dt. Steine).

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem kühlen und feuchten Winter, auf den Ende März und Anfang April ein besonders warmer Frühling folgte, der einen frühen Austrieb der Reben begünstigte. Vom 5. bis 8. April wurden die Weinberge durch eine Kältewelle mit Temperaturen von bis zu -8 °C stark beeinträchtigt. Obwohl die Wetterbedingungen von Juni bis Anfang August den Gesundheitsdruck erhöhten, verlief die Blütezeit gleichmäßig. Das mildere und trockenere Ende des Monats August sorgt für eine optimale Reife der vor dem Frost geretteten Beeren.

Vinifizierung und Ausbau

Traditionelle Gärung in Eichenfässern aus der Küferei des Weinguts mit vollständiger malolaktischer Gärung. Reifung für 8 bis 10 Monate in Eichenfässern (50 % neu).

Assemblage

Chardonnay (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chassagne-Montrachet 1er cru Cailleret 2021 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Im Glas offenbart er eine glänzende Robe, in einem zarten Blassgelb.

Geruch
Die Nase enthüllt blumige Aromen von Akazien.

Geschmack
Vollmundig und frisch mit rauchigen und salzigen Noten. Der Wein überzeugt durch seinen langen Nachhall.

Food-Pairing und Wein

Dieser Weißwein aus Burgund passt ideal zu Wurstwaren, Fisch, Krustentieren oder Ziegenkäse.