Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2016

Der komplexe Ausdruck eines kraftvollen und samtigen Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

Das Weingut

Das 1797 gegründete Haus Louis Latour wird heute in der 11. Generation von Louis-Fabrice Latour geleitet. Als Négociant-Éleveur ist das Haus Louis Latour Eigentümer der größten Domäne von Grands Crus im Burgund.

Der Weinberg

Die südwestlich der Romanée-Saint-Vivant gelegene Parzelle „Les Quatre Journaux" genießt eine hervorragende Exposition. Seit 1898 Eigentümer eines Teils der Romanée-Saint-Vivant, besitzt die Familie Latour heute 0,8 Hektar. Die Parzelle „Les Quatre Journaux" verdankt ihren Namen dem alten burgundischen Flächenmaß, wobei ein „Journal" etwa 0,40 Hektar entspricht. Die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben wachsen auf eisenhaltigen Tonböden.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung erfolgt traditionell in offenen Bottichen. Die Weine durchlaufen eine vollständige malolaktische Gärung. Der Ausbau über 10 bis 12 Monate findet in französischen Eichenfässern (100 % neu) aus der Küferei dieses berühmten burgundischen Weinguts statt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zum Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2016 Louis Latour

Verkostung

Farbe
Der Romanée-Saint-Vivant Grand Cru „Les Quatre Journaux" des Hauses Louis Latour präsentiert sich in einem schönen granatroten Kleid.

Nase
Das komplexe Bouquet offenbart Noten von roten und schwarzen Früchten, die an Brombeere und Himbeere erinnern. Es folgen schöne würzige Noten mit Anklängen von Pfeffer und Muskatnuss.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser große Rotwein aus dem Burgund eine schlanke Silhouette. Saftig offenbart der Gaumen köstliche Noten roter Früchte, die an Sauerkirsche erinnern, kombiniert mit schönen würzigen Akzenten sowie Noten in einem eher pflanzlichen Register, die an Chlorophyll denken lassen. Das Finale bleibt überaus anhaltend.

Weinpairing

Die Persönlichkeit dieses Romanée-Saint-Vivant harmoniert hervorragend mit edlen Gerichten wie raffiniert zubereiteten Fleischspezialitäten, etwa einem Lièvre à la royale oder einem Entenparmentier mit Trüffeln. Bei den Käsen passen halbharte Sorten wie der berühmte burgundische Cîteaux ganz ausgezeichnet.

Service

Um die ganze Komplexität des Romanée-Saint-Vivant Grand Cru „Les Quatre Journaux" 2016 des Hauses Louis Latour bestmöglich zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren.

Lagerpotenzial

2036-2050.