Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Echezeaux Grand Cru 2011 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine tiefe Granatfarbe von bemerkenswerter Intensität.

Nase
Von großer Komplexität offenbart das aromatische Bouquet holzige und würzige Noten, die sich harmonisch mit Düften von frischer Kirsche, Rose und Veilchen verbinden.

Gaumen
Kraftvoll und strukturiert bietet dieser Wein eine dichte Textur, getragen von feinen und geschmeidigen Tanninen. Am Gaumen entfalten sich köstliche Noten von Kirsche und Lakritz, die von einer wunderbaren Ausgewogenheit zeugen.

Weinpairing
Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit charaktervollen Fleischgerichten wie gebratenem Lamm, einer Rinderrippe oder Federwild wie Ente. Er veredelt zudem Gerichte mit Waldpilzen sowie gereifte Käsesorten wie den Époisses.

Service und Lagerung
Um die Komplexität dieses Echezeaux Grand Cru 2011 vollends zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem hervorragenden Potenzial lässt sich dieser Wein im Keller aufbewahren und bis etwa 2026 verkosten.

Weitere Merkmale
Dieser strukturierte Grand Cru besitzt eine starke historische Verbindung zur Abtei von Cîteaux. Er zeichnet sich durch seine ausgezeichnete Harmonie und sein für eine lange Lagerung geschaffenes Profil aus.

Die Eleganz und Kraft eines Grand Cru aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Das offiziell 1797 gegründete Haus Louis Latour ist ein unabhängiges Familienunternehmen und eine Ikone des Burgund. Heute im Besitz der Familie Latour und in der zwölften Generation geführt, unter anderem von Eléonore Latour an der Spitze der Marke, pflegt das Weingut ein überliefertes Know-how. Es verfügt über die größte Grand-Cru-Fläche der Côte d'Or. Als einzigartiges Merkmal in der Region integriert dieses geschichtsträchtige Haus seine eigene handwerkliche Küferei und zeichnet sich durch ein tiefes Engagement für einen nachhaltigen Weinbau aus, der die natürlichen Ökosysteme respektiert.

Der Weinberg
Das Terroir des Echezeaux liegt in der Côte de Nuits auf dem Gemeindegebiet von Vosne-Romanée, unmittelbar oberhalb des berühmten Clos de Vougeot. Die rund vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus Ton, Kreide und Kies. Das Weingut setzt auf begrenzte Erträge von 35 hl/ha und auf Handlese, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Der Weinbau erfolgt nachhaltig und verzichtet auf chemische Produkte zugunsten von natürlichem Kompost und einer schonenden Bodenbearbeitung, die zuweilen mit einem Zugpferd durchgeführt wird, um die Verdichtung des Bodens zu vermeiden.

Der Jahrgang
Das Jahr 2011 in Burgund zeichnet sich durch günstige Witterungsbedingungen aus, die eine optimale Reife der Beeren ermöglichten. Dieser Vegetationszyklus bewahrte eine schöne Frische und die natürliche Säure der Trauben und sicherte so eine gesunde und qualitativ hochwertige Ernte.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung dieses Echezeaux Grand Cru 2011 folgt den traditionellen burgundischen Methoden mit einer Gärung in offenen Bottichen und einem vollständigen biologischen Säureabbau zu 100 %. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Diese Fässer, die aus der hauseigenen Küferei stammen, werden mittelstark getoastet, um eine holzige und würzige Struktur zu verleihen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte
100 % Pinot Noir