Louis Latour : Montrachet Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montrachet Grand Cru 2023 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein strahlendes Blassgelb von bemerkenswertem Glanz und großer Klarheit.

Nase
Kraftvoll und von großer Komplexität offenbart das Bouquet Noten exotischer Früchte wie Ananas, vermischt mit Anklängen von Brioche und frischer Mandel. Anschließend öffnet es sich zu zarten Aromen weißer Blüten und trockener Früchte sowie einer von Kreide und Feuerstein geprägten Mineralität, ergänzt durch feine Vanille- und Röstnoten.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine perfekt ausbalancierte Struktur und eine zugleich üppige und verführerische Textur. Von außergewöhnlicher Länge zeichnet sich dieser Wein durch seine Finesse und eine bemerkenswerte Spannung im Abgang aus, der anhaltende Noten von Buttercaramel und Macadamianüssen hinterlässt.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren wie gegrilltem Hummer oder Langustinen. Ebenso kommt er bei Weißfischen in feiner Sauce, gebratener Gänseleber sowie raffiniertem Geflügel mit Sahne und Pilzen voll zur Geltung. Bei Käse begleitet er ideal einen cremigen Brie oder einen gereiften Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Um diesen Montrachet Grand Cru 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Mit seinem ausgezeichneten Potenzial kann dieser Wein im Keller reifen und sich voraussichtlich bis etwa 2038 positiv weiterentwickeln.

Der reine und mineralische Ausdruck eines weißen Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine emblematische Institution des Burgunds mit historischem Sitz in Beaune. Seit über zwei Jahrhunderten unabhängig und in Familienbesitz, wird es heute von Florent Latour geleitet. Das Weingut erstreckt sich über 48 Hektar, von denen der Großteil als Grand Cru klassifiziert ist. Als Pionier im Bereich der nachhaltigen Weinbergsarbeit zeichnet sich das Anwesen zudem durch ein einzigartiges Know-how aus: Es ist das einzige Haus im Burgund mit eigener Fassbinderei. Durch die Verbindung von Tradition und Innovation strahlt es heute in die ganze Welt aus.

Der Weinberg

Die 0,80 Hektar große Parzelle, aus der dieser Wein stammt, liegt im Herzen des prestigeträchtigen Terroirs von Montrachet, am Hang von Puligny-Montrachet. Nach Osten und Süden ausgerichtet und in einer Höhenlage von 250 bis 270 Metern gedeihen die Reben auf flachgründigen braunen Böden, die auf einem harten Kalksteinsockel aus dem Jura ruhen und von rötlichen Mergeladern durchzogen sind. Das Weingut betreibt hier eine nachhaltige Bewirtschaftung ohne chemische Düngemittel oder Herbizide und setzt dabei auf Pflügen mit dem Pferd sowie Begrünung zum Schutz der Biodiversität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war im Burgund von einer außergewöhnlichen Hitze geprägt. Die Temperaturen erreichten während der Weinlese sogar Rekordwerte und boten damit außergewöhnliche klimatische Bedingungen für die Reifung der Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden nach einem traditionellen und minimalistischen Ansatz vinifiziert. Nach einer kurzen Gärung in Edelstahltanks wird der Most dieses Montrachet Grand Cru 2023 in Eichenfässer umgefüllt, um die Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen fortzusetzen. Der Ausbau erstreckt sich über 10 bis 12 Monate in neuen 228-Liter-Barriques, die von der hauseigenen Fassbinderei mit mittlerer Toastung hergestellt werden. Der Wein wird per Schwerkraft abgestochen, um seine Frische vollständig zu bewahren und Oxidation zu vermeiden.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).